• 600g de cenoura (já descascada)
• 500g de açúcar
• 100g de farinha
• 6 ovos
• 2,5 decilitros de água
• 1 limão
• 1 pau de canela
• Açúcar e canela em pó para polvilhar

1. Começar por descascar as cenouras e colocá-las em água a ferver, para cozerem. Depois de prontas, escorrer e reduzir a puré. Deixar arrefecer um pouco.
2. Enquanto isso, num tacho, colocar a água, o açúcar e o pau de canela e deixar ferver até chegar a ponto de pérola (quando, ao escorrer pela colher, o fio que cai é um pouco espesso e no fim cai em forma de gota).
3. Quando a calda de açúcar chegar ao ponto, apagar o lume, e retirar o pau de canela.
4. Adicionar à calda o puré de cenoura, a farinha, os ovos e o sumo de limão. Mexer muito bem com vara de arames ou batedeira.
5. Untar uma tarteira de servir com margarina e polvilhar com açúcar. Levar a forno pré-aquecido a 180.ºC até estar pronta.
6. A tarte não fica seca, fica com a consistência e aparência da massa das tortas de laranja ou cenoura.
7. Depois de fria, polvilhar com canela e açúcar em pó.

OU

• 1 embalagem de massa areada
• 500 g de cenouras
• 4 ovos
• 125 g de açúcar
• 1 pitada de sal
• 1 pitada de noz moscada
• 1 pitada de canela
• 3 dl de natas
• 1 c. (de sopa) de açúcar
• 100 g de amêndoas picadas torradas
• Manteiga q.b.
• farinha q.b.
• hortelã q.b.

1. Ligue o forno a 180ºC.
2. Unte uma tarteira com farinha e polvilhe-a com farinha. Forre-a com massa areada. Raspe e coza as cenouras; corte-as em pedaços e coza-as em agua. Escorra-os e reduza-os a puré.
3. Numa tigela, junte o puré de cenoura com o açúcar, os ovos e mexa. Junte-lhes o sal, a noz-moscada, a canela e um decilitro de natas; mexa novamente e verta na tarteira.
4. Leve ao forno, durante 30 minutos. Verifique a cozedura e retire do forno. Deixe arrefecer e desenforme a tarte para um prato.
5. Bata as restantes natas; junte-lhes o açúcar e bata mais um pouco. Decore a tarte com o chantili, a hortelã e polvilhe-a com as amêndoas torradas.
6. Sirva-a de imediato.

OU

• 500 grs de açúcar
• 500 grs de cenouras cozidas e raladas
• 4 ovos
• 1 colher de chá de fermento
• raspa de limão
• 4 colheres de farinha ou 2 de coco

1. Misture os ingredientes. Deite sobre a tarteira untada e vai ao forno.