Perna de Perú Recheada com Farinheira e Espinafres
3 c. sopa azeite 1 molho espinafres Sal e pimenta 1 Perna de perú desossada 1 Alheira 4 dentes alho 1 dl vinho branco 2 laranjas Leve ao lume um tacho com 1 colher de sopa de azeite e deixe aquecer. Junte os espinafres, deixe cozinhar até que o…
Pipis (Miúdos de Frango)
Para 2 pessoas Miudezas correspondentes a 2 frangos Azeite 1 cebola, picada 1 dente de alho, picado 1 folha de louro 1dl de vinho branco, de boa qualidade 1 tomate maduro, cortado em cubos pequenos 1 colher (chá) de concentrado de tomate 2dl de caldo de frango Sal Pimenta Piri-piri…
Salmão Wellington
500 g de lombos de salmão 1 limão (sumo) sal q.b. pimenta branca moída q.b. azeite 400 g de espinafres em folhas frescos ou congelados 2 dentes de alho noz moscada q.b. mostarda dijon 1 rolo de massa folhada retangular 1 gema Temperar os lombos de salmão com sal,…
Vinagrete de Orelha
4 orelhas de porco 1/2 Pimento Vermelho 1/2 pimento verde 1 cebola 2 dentes de alho 1 dl de azeite 0,5 dl de vinagre de sidra 2 folhas de louro Sal e pimenta q.b. Arranje e lave as orelhas de porco e leve-as a cozer em água temperada de sal e com as folhas de louro durante aproximadamente 45 minutos….
Lombinhos de Porco à Pescador
Para 4 pessoas 800 grs. Febras de porco, 200 grs. Camarão, 0,5 dl. Vinho branco, 0,5 dl. Leite, 3 Dentes de alho, 1 Folha de louro, 2 Colheres de sopa de Banha, 1 Colher de café de mostarda, 1 Limão, q.b Sal marinho, q.b Pimenta moida, q.b Coentros picados. …
Medalhões de Pescada com Molho de Azeite e Alho
2 embalagens de medalhões de pescada (800g) 6 dentes de alho 1 cebola média 4 folhas de louro ½ chávena de leite Sumo de ½ limão Sal e azeite q.b. Temperar os medalhões de pescada com sal e o sumo de limão. Deixar repousar cerca de meia hora. Entretanto,…
Arroz de Pato Tradicional
1 pato grandinho 2 chávenas de pequeno almoço de arroz (carolino ou agulha) 1 caldo de galinha 1 1/2 limão 1 cebola grande 1 dente de alho 4 folhas de louro piripiri 1 noz de margarina 1 colher de sopa de azeite sal a gosto chouriço e bacon a gosto…
Pão de Alho e Oregãos
250gr de massa de pão 4 dentes de alho 4 pernadas de oregãos frescos 4 colheres de sopa de azeite sal e pimenta q.b. Flôr de sal Num almofariz esmague os dentes de alho com os oregãos frescos e o sal. Quando tudo estiver bem moído, junte o azeite de…
Frango Assado com Mel
Para 4 pessoas 1 frango inteiro limpo 2 mangas 1 limão 2 cubos de caldo de galinha 3 colheres (de sopa) de mel 25 g de manteiga light Azeite virgem 1 colher (de chá) de caril em pó Sal Descasque as mangas e corte a polpa em fatias finas….
Asas de Frango no Forno com Especiarias
1 kg de asas de frango sal e pimenta q.b. 1 colher de chá de pimentão doce 1 colher de chá de coentros em pó 1 colher de chá de cominhos 1 colher de chá de piri-piri moído azeite q.b. Arranje as asas de frango retirando as pontas e cortando…
