Frango com Bechamel e Espinafres

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Frango com Bechamel e Espinafres
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  • 2 peitos de frango
  • 300 g de batata
  • 4 dentes de alho
  • 2 cebolas
  • 1 dl de azeite
  • 1 embalagem de folhas de espinafres
  • 1 raminho de salsa
  • 2 dl de molho bechamel
  • 100 g de queijo ralado
  • sal, pimenta e noz-moscada q.b.

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Coza os peitos de frango em água temperada com sal. Escorra-os, deixe arrefecer um pouco e desfie. Descasque e corte as batatas em cubos pequenos, leve-os a cozer em água fervente, temperada com sal.

Ligue o forno a 200º C. Pique os alhos e lamine as cebolas; refogue-os no azeite. Junte-lhes os espinafres e deixe saltear. Adicione a carne desfiada, as batatas e a salsa picada e cozinhe uns minutos.

Envolva o molho bechamel, tempere com noz-moscada e verta o preparado num recipiente refratário. Polvilhe com o queijo ralado e leve-o ao forno até ficar dourado.

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