Torta de Azeitão
Massa: 10 Ovos 180 gr Açúcar 50 gr Amido de milho Recheio: 12 c. sopa Água 6 c. sopa Açúcar 6 Ovos Canela em Pó Forre um tabuleiro com manteiga e papel vegetal. Separe depois as claras das gemas de 10 ovos, e bata as gemas com 180 gramas de açúcar, até obter um creme bem fofo. Com a…
Ovos Moles de Aveiro
Conhecer Aveiro e não provar os ovos moles é pecado. Este doce típico da região, herdado das tradições dos conventos femininos aveirenses, ganha forma com a mistura indulgente de ovos e açúcar, feita com os saberes da tradição. Depois de extintas as comunidades de freiras, a receita deste doce divinal…
Molho Chimichurri
O chimichurri é um molho tradicional na Argentina e no Uruguai, usado principalmente para fazer churrascos. Pode ser usado tanto para marinar a carne antes de fazer o churrasco, como para molhar a carne enquanto está sendo assada, ou mesmo para temperar depois de pronta. É uma espécie de vinagrete picante, à base de salsinha, alho, cebola, tomilho, orégãos, pimenta vermelha moída, pimentão, louro, pimenta preta, mostarda em pó, salsão, vinagre e azeite. Sobre seus ingredientes, pode haver…
Molho Ranch
Uma boa opção de molho para saladas ou legumes é o Ranch. Muito utilizado em saladas nos Estados Unidos, ganhou popularidade no mundo inteiro. Aqui está uma receita de como fazer o seu próprio molho Ranch. Esse molho pode ser servido com qualquer salada ou para se usar como um…
Vindalho de Porco
Carne de porco, limpa Azeite ou óleo Cebola Tomate concentrado Coentros frescos Malagueta verde Vinha de alhos e especiarias (a) Arroz Basmat Vinha de alhos e especiarias: Açafrão das Índias (cúrcuma) Alhos Cravinho Cominhos Cardamomo Pimenta preta em grão Gengibre fresco Canela em pau Coentro (sementes) Mostarda branca (sementes) Malaguetas vermelhas…
Carne à Marroquina
Para 6 pessoas Puré de batata 2 colh. (de sopa) de azeite 750 g de bifes de novilho cortado em tiras 1 cebola cortada em rodelas 1 lata pequena de tomate pelado 1 caldo de carne 1 colh. (de café) de cominhos em pó ½ raspa de limão Sal e…
Couscous Marroquino
100gr de couscous já preparado pimento vermelho, amarelo, laranja, verde q.b. 1 cenoura grande 1 cebola roxa média metade de 1 courgete pequena amarela metade de 1 courgete pequena verde 5 colheres de sopa de grão-de-bico cozido 2 colheres de sopa de sultanas pretas 1 colher de sopa de amêndoa…
Chacuti de Frango com Grão
1 kg de frango partido em pedaços 350g de grão de bico cozido 25g de pó de chacuti 100g de coco ralado sal q.b. 3 cebolas 5 colheres de sopa de óleo vegetal 300ml de água quente 3 colheres de sopa de vinagre piri-piri q.b. 3 dentes de alho 1…
Goan Xacuti Chicken
(Chacuti de Frango) Para 4 pessoas 1 kg de peitos de frango 1 cebola média 2 alhos 1 colher (chá) de gengibre ralado 2 colheres (sopa) de vinagre 1 caldo de carne Óleo q.b. Condimentos 4 cardamomo 2 colheres (chá) de cominhos 1 colher (chá) coentros 1 colher (café) pimenta…
Chacuti de Borrego
O Chacuti é um prato indo-português, que tanto pode ser confeccionado com carne como com peixe. Se não gostar de comida muito picante convém retirar as sementes à malagueta. O acompanhamento ideal é o arroz de coco ou o arroz branco. Veja a receita: 1,200 kg de borrego 1 cebola…
