Chacuti de Frango com Grão

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Chacuti de Frango com Grão
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  • 1 kg de frango partido em pedaços
  • 350g de grão de bico cozido
  • 25g de pó de chacuti
  • 100g de coco ralado
  • sal q.b.
  • 3 cebolas 
  • 5 colheres de sopa de óleo vegetal
  • 300ml de água quente
  • 3 colheres de sopa de vinagre
  • piri-piri q.b.
  • 3 dentes de alho
  • 1 pedacinho de raíz de gengibre
  • 1/2 raminho de coentros frescos

Tempere o frango de sal.

Pique cebola com o alho e o gengibre e leve a refogar com o óleo durante 10 minutos.

Leve uma frigideira anti-aderente ao lume e sem juntar gordura deixe torrar o coco uniformemente. Coloque-o depois num copo alto, junte a água quente e bata tudo com a varinha mágica até formar uma pasta.

Junte ao refogado de cebola assim como o pó de chacuti, o frango, o vinagre e tempere com o piri-piri a gosto e com os coentros picados. 

Deixe cozinhar em lume brando durante 30 minutos. Acrescente depois o grão de bico e deixe cozinhar mais uns minutos para apurar.

Sirva com arroz basmati soltinho.

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