Feijoada Tradicional Portuguesa
Para 6 pessoas 700g de entrecosto de porco 4 entremeadas de porco 1/2 chispe de porco 1 orelha de porco 1 chouriço de carne 1 farinheira 750g de feijão catarino seco 1 cebola grande 2 dentes de alho 1 cenoura 1 folha de louro 1 c.sopa de segurelha azeite qb…
Empadas de Frango
2 peitos de frango (cada um com cerca de 250 g) 1 cebola média 50 ml de azeite 3 dentes de alho 2 gemas de ovo 500 g de massa quebrada Sumo de meio limão 1 folha de louro Pimenta (a gosto) Noz-moscada (a gosto) 2 colheres de sopa de…
Bochechas de Porco no Forno
6 bochechas de porco 4 dentes de alho (3+1) 1 folha de louro 1 ramo alecrim 1 ramo de tomilho seco 1 colher (chá) de orégãos secos 250ml de vinho branco 1 colher (sopa) de sal grosso 1 fio de azeite 1 cebola grande 1 piri-piri seco água q.b. pitada…
Bochechas de Porco à Oriental
1 kg bochechas de porco 6 c. sopa mirin (vinho doce de arroz) 6 c. sopa saqué 6 c. sopa molho de soja 2 c. sopa vinagre de arroz 2 c. sopa açúcar mascavado escuro 1 c. sopa sal grosso 1 c. sopa óleo de sésamo 4 dentes de alho…
Arroz Chaufa
cerca de 3 chávenas de arroz branco cozido (podem ser sobras) 300g de bifes de peru (ou frango ou porco) 1/2 chávena de salsicha ou linguiça em rodelas 3 ovos 1 fio de azeite 1 cebola grande 1 pimento em quadradinhos (não usei) 1 pedacinho de gengibre 6 hastes de…
Pescada Espiritual
1/4 chávena de pão ralado 100g de pão de véspera 1dl leite 50g azeite 200g cebola 3 dentes de alho 300 g cenoura 4 lombos de pescada sal e pimenta q.b. 1 ramo aromático com folha de louro, salsa e coentros Para o bechamel: 300dl leite 60g farinha 60g manteiga…
Pão de Ló à Antiga com Recheio de Ovos-Moles
5 ovos Açúcar, o peso dos ovos Farinha, metade do peso dos ovos 1 Colher de chá de fermento em pó ½ Cálice de Vinho do Porto Sumo de ½ laranja Bata as gemas com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado. Adicione o Vinho do Porto…
O Melhor Bolo de Bolacha do Mundo
Existem diversas maneiras de fazer este bolo, com diferentes variações de sabores e ingredientes. Apesar de ser feito com um produto de consumo nacional, a bolacha Maria, a sua verdadeira origem é inglesa. Em 1874 foi inventada por um padeiro inglês em honra da grã-duquesa Maria Alexandrovna da Rússia. Vários…
Bacalhau em Leite e Assado no Forno
4 postas de bacalhau 600 g de batata aos cubos 3,5 dl de azeite 1 pacote de leite 6 dentes de alho, grandes 4 pés grandes de salsa, com o caule 4 colheres de sobremesa de manteiga (80g) 5 grãos de pimenta preta pimenta preta de moinho sal Após o bacalhau…
Torta Tradicional de Laranja
9 ovos 360 g de açúcar 250 ml de sumo de laranja 60 g de manteiga derretida 50 g de farinha de trigo Raspa de duas laranjas grandes Manteiga para untar a forma e açúcar para polvilhar Papel vegetal Pré-aqueça o forno a 170ºC Derreta uma porção de manteiga…
