Folar de Valpaços
Ingredientes: 1 kg de massa de pão (compra-se nas padarias) Recheio: ½ frango ½ coelho 750 g de vitela para estufar 1 cebola pequena 1 ramo de salsa 2 dl de azeite sal e pimenta branca 150 g de bacon 100 g de salpicão 100 g de presunto Corte…
Bacalhau à Brás com Bacon
Ingredientes: 1 embalagem de bacalhau desfiado 1 pacote de batata palha 1 cebola grande 1 folha de louro 2 dentes de alho sal q.b. 50 ml de azeite 1 raminho de salsa 2 fatias de bacon com 3 mm de espessura 4 ovos pimenta e noz moscada q.b. 1 raminho…
Creme de Ervilhas com Ovo Escalfado
350 g de ervilhas 1 alho francês caldo de galinha caseiro q.b. 2 dentes de alho 1 tomate bem maduro 1 folha de louro sal, pimenta e noz moscada azeite 50 ml de vinho branco 2 fatias de presunto 4 ovos 1 pedaço de barriga fumada (cerca de 1,5 cm)…
Fermento
Quantas vezes queremos fazer uma receita que leva fermento e não temos o tipo de fermento que é utilizado na receita? O fermento é a levedura mais utilizada na confeção de pão. Esta levedura é um organismo vivo que reage ao calor e à humidade, produzindo o dióxido de…
Migas de Broa com Caldo Verde e Feijão de Manteiga
Ingredientes: 180 ml de azeite 6 dentes de alho picados 200 gr de couve galega cortada para caldo verde 300 gr de broa de milho esfarelada 260 gr de feijão de manteiga cozido Sal q.b. Preparação: Numa panela com água a ferver, tempere com sal. Coloque a couve a…
Filhoses de Chila
400 g de chila cozida e espremida 4 c. sopa de farinha 4 ovos raspa de uma laranja 1 c. sopa de açúcar óleo para fritar açúcar amarelo e canela para polvilhar Depois e abrir a abóbora, retire as pevides e todos os pedacinhos amarelos. Pode deixar a casca. …
Entrecosto Caramelizado
Ingredientes: 60 ml de água 1 colher de sopa de molho soja 2 cebolas picadas grosseiramente (300 g) ½ colher de chá de alho 1 colher de sopa de gengibre descascado cortado grosseiramente 1 colher de chá de sal 1 tablete de caldo de frango 1 kg de entrecosto de porco cortado em pedaços…
Delícia de Vodka e Lima
150g de palitos de champanhe 125g de açúcar 130 ml de água 80 ml de vodka 70 ml de leite 3 folhas de gelatina 1 lata de leite condensado com 390g 200g de queijo creme 150 ml de sumo de lima 80 ml de vodka 200 ml de natas para…
Butter Chicken Curry
Tandoori de Frango 600 g filetes de coxa de frango , cortado em três Suco de 1 limão ou lima 1 colher de sopa de pimenta em pó Kashmiri – Kashmiri chilli powder ½ colher de chá de sal grosso ½ chávena de chá de iogurte grego 1 colher de chá de…
Papas de Abóbora
1Kg de Abóbora 4 colheres de sopa de Açúcar 5 colheres de sopa de Farinha 2 Flores de Anis 1 colher de chá de Canela Sal q.b. Descascar a abóbora, limpar de sementes e cortar em pedaços. Colocar a abóbora num tacho com água e um pouco de sal….
