Gaspacho de Lagosta
1 lagosta com 1 kg 2 cebolas médias 1 dente de alho 1 alho francês (só a parte branca) 1 kg de tomates maduros 1 pepino 1 pimento verde 1 pimento vermelho 2 a 3 fatias de pão sem côdea 4 colheres de sopa de azeite 2 colheres de sopa…
Sopa de Feijão
1 kg feijão encarnado 3 cenouras 100 g abóbora 1 alho-francês 2 batatas 1 Cebola 1 dente alho 1 couve portuguesa 2 folha salsa 1 tomate pelado 1 entrecosto 1 orelha de porco 1 toucinho entremeado 1 q.b. azeite 1 q.b. cotovelinhos 1 chispe fresco 1 chouriço de carne 1…
Sopa da Pedra
1 Lt feijão encarnado 1 kg orelha e cabeça de porco 200 g entrecosto 250 g carne de vaca p/guisar 100 g toucinho entremeado 1 chouriço de carne 1 morcela 1 farinheira 1 couve lombarda 400 g batata(s) 2 cenoura(s) 2 cebola(s) 2 dente(s) de alho q.b. sal q.b. hortelã…
Sopa de Ostras
36 ostras 2 cebolas 2 colheres de sopa de manteiga caldo de peixe q.b. 1,5 dl de vinho branco 2 tomates 2 colheres de sopa de maisena sal q.b. pimenta q.b. sumo de limão q.b. quadradinhos de pão frito q.b. Abrem-se as ostras, retiram-se das cascas e cozem-se levemente…
Sopa de Peru com Legumes
Ingredientes: 200 grs. de feijão verde 1 colher de sopa de margarina 2 alhos franceses 200 grs. de peito de peru 1 litro de caldo de galinha algumas ameixas pretas descaroçadas sumo de limão q.b. pimenta moída na altura q.b. 1 folha de louro 1 galhinho de alecrim 1…
Gaspacho Rico
600 g de tomates maduros 2 dentes de alho 1/4 de pepino 1/4 de pimento verde ou vermelho 500 g de miolo de pão do dia anterior 2 dl de azeite 3 colheres de sopa de vinagre sal q.b. água gelada q.b. Para decorar: 100 g de presunto numa só…
Patê de Salmão Fumado com Requeijão
60 g de Salmão Fumado 50 g de Requeijão 1 colher de sopa de maionese 1 colher de sobremesa de sumo de limão Trituram-se todos os ingredientes e serve-se sobre pão tostado ou outro a gosto. Obs: As bolinhas pretas não são caviar são Ovas de Lumpo. Gostou desta receita?…
Coelho com Molho Vilão
1 coelho 2 colheres de sopa de banha 1 colher de chá de sal 1 colher de chá de pimenta um pouco de salsa picada Para o molho 1,5 dl de azeite 3 cebolas médias picadas 2 dentes de alho bem pisados 1 folha de louro um pouco de salsa…
Coelho Enrolado
Ingredientes: 1 coelho com cerca de 1 kg 12 fatias finas de bacon Duas colheres de sopa de azeite Sal, pimenta e timo 4 cebolas 4 tomates Preparação: Corta-se o coelho, polvilha-se com sal, pimenta e timo. Enrola-se cada bocado numa fatia fina de bacon. No fundo de um…
Coelho no Forno
1 coelho 100 grs de mostarda 100 grs de ketchup 1 pacote de sopa de cebola azeite para untar pirex 1 dl de caldo de carne Misture todos os ingredientes e envolva no coelho partido aos pedaços. Unte uma assadeira com azeite e disponha os pedaços de coelho já…
