Amêijoas à Casa
1 kg amêijoa 3 c. sopa azeite 2 dentes alho picado 1 limão q.b. Pimenta q.b. sal q.b. coentros picados Coloque as amêijoas numa tigela, cubra com água, junte bastante sal e deixe de molho por algumas horas. Lave as amêijoas até retirar toda a areia e escorra. Numa…
Amêijoas com Chouriço
2 kg amêijoa-preta 3 Cebolas Sal Grosso 6 c. sopa azeite 5 dentes alho 200 g chouriço-de-carne 2 limões vinho branco q.b. piripiri em pó q.b. salsa picada Lave muito bem as amêijoas e deixe-as de molho durante 1 hora, bem cobertas de água com um pouco de sal,…
Amêijoas com Chouriço de Carne
2 kg amêijoa-preta 6 c. sopa azeite 5 dentes de alho 3 cebolas 200 g chouriço-de-carne vinho branco 2 limões q.b. piripiri em pó q.b. coentros picados Depois de bem lavadas deixe as amêijoas de molho durante 1 hora bem cobertas de água com um pouco de sal, a…
Bolinhas de Queijo Fresco
300 g queijo fresco espremido 100 g queijo parmesão ralado 3 ovos 1 c. sopa farinha pão ralado óleo para fritar q.b. sal q.b. Pimenta Passar o queijo fresco ou o requeijão por um passador fino, juntar o parmesão, a farinha, sal, pimenta e 2 ovos. Misturar bem e tender…
Tarte de Espinafres e Cogumelos
400 g espinafres 4 ovos 1 lata cogumelos laminados q.b. sal e pimenta 1 base massa quebrada 100 g queijo-flamengo Coloque a base de tarte numa forma própria, previamente untada. Num tacho, coza os espinafres e escorras muito bem. Numa tigela, bata os ovos. Acrescente de seguida os cogumelos…
Torta Fria de Galinha
1 colher (chá) de sal 1/2 chávena (chá) de maionese 6 azeitonas pretas sem caroço 4 rodelas de abacaxi em calda, picadas 200 g de iogurte natural 3/4 de chavena (chá) de castanha de caju tostadas e picadas 1 e 1/2 chávena (chá) de carne de galinha cozida e cortada em cubinhos…
Quiche de Frango
250 g farinha 4 peito(s) de frango em filés 125 g manteiga 1 dl água q.b. sal 2 dente(s) de alho 1 cebola(s) 4 ovos 1 dl natas 1 emb. mini-legumes q.b. sal q.b. Pimenta Unte com manteiga uma forma para o efeito. À parte, junte a farinha com…
Sopa de Peixe e Camarão
300 g de camarão 1 cabeça de cherne ou garoupa 1 dl de azeite 1/2 alho francês 1 cenoura 1 cebola 1 folha de louro 200 grs. de tomate maduro 1 raminho de coentros 1 dente de alho 1 batata sal q.b. piripiri q.b. (fac.) 2 fatias de pão…
Sopa Simples de Espargos
1 lata espargos 1 sopa de espargos em pacote q.b. salsa picada Coloque o conteúdo do pacote de sopa de espargos num tacho com água a ferver (ver indicações de quantidade de água no pacote). Mexa de vez em quando para não criar grumos. Pouco antes de terminar o tempo…
Sopa de Cenoura
6 cenouras 3 batatas 2 cebolas 1 Lt caldo de cubo de galinha 3 c. sopa natas 1 gema de ovo 1 c. sopa salsa picada q.b. sal Pique os legumes e coloque-os numa panela com a margarina no fundo. Refogue em lume brando com a panela tapada cerca…
