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4 boas postas de bacalhau, de preferência do lombo com cerca de 200 gr cada 1,2 kg de batatas 2 cebolas descascadas 3 dentes de alho descascados 1 pimento 600 gr de tomate maduro 1 folha de louro 1,5 dl de vinho branco 2 dl de azeite sal, pimenta e…

4 postas de bacalhau (pequenas) 500 g de tomate 500 g de cebolas 500 g de batatas 2 dentes de alho 2 folhas de louro 1 colher de chá de colorau doce 1 ramo de salsa 1 dl de azeite 1 colher de sopa de margarina sal e pimenta  …

1 tomate maduro, sem pele e sem semente, cortado em gomos 5 cebolas “bolinha” cozidas 1 batata média cortada em lâminas de cerca de 0.5 cm e cozidas “al dente” 1/2 pimentão vermelho, sem pele, cortado em 3 ou 4 tiras 5 azeitonas pretas 250 gr de lombo de bacalhau…

1,2 kg de bacalhau fresco Sumo de 1 limão 2 dentes de alho picados 3 ovos 1 kg de batatas 1,5 dl de azeite 1 colher de sopa de salsa picada 600 gr de feijão verde (vagem) 1,5 dl de molho de tomate 1 raminho de estragão Sal, pimenta, óleo,…

400 g de lombos de bacalhau congelado 1 cálice de vinho do Porto 3 cebolas 3 a 4 dentes de alho 80 g de margarina com azeite 1 ovo sal, pimenta, óleo e farinha q.b.   Enquanto ainda estiverem meios congelados, abra os lombos de bacalhau ao meio. Descasque as…

1,2 de bacalhau em lombos demolhado 1 cebola pequena picada 2 dentes de alho picados 0,5 dl de azeite 1 colher (sopa) rasa de colorau 2 dl de leite 800 gr de batatinhas 1 ramo de coentros sal, pimenta e farinha q.b.   Tempere os lombos de bacalhau com sal….

3 postas de bacalhau demolhado 3 cebolas grandes 1 ramo de salsa 1 cravinho 3 dentes de alho 1 folha de louro 1 colher de sopa de colorau Óleo, azeite, vinagre, sal e pimenta q.b.   Frite as postas de bacalhau em óleo. Coloque num tacho azeite e óleo em…

4 boas postas de bacalhau graúdo Farinha 1 cabeça grande de alhos 2 dl de azeite 1 ramo bem grande de coentros   Demolhe o bacalhau, sempre com a pele virada para baixo e mudando a água várias vezes, até deixar de estar salgado. Seque muito bem as postas e…

6 postas de bacalhau 2 cebolas 3 tomates maduros 3 dentes de alho 1 ramo de salsa 1 ramo grande de coentros pimenta q.b. azeite q.b.   Ponha o bacalhau, depois de demolhado em leite durante umas horas. Deite bastante azeite num tabuleiro de ir ao forno e coloque as…

4 postas de bacalhau 3 cebolas 50 gr de margarina 2 tomates 1 folha de louro Farinha, sal, q.b. Óleo para fritar   Passe as postas de bacalhau por farinha e frite-as em óleo bem quente. Leva-se a margarina ao lume, juntamente com a cebola, o tomate às rodelas e…