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Bacalhau

Bacalhau no Forno à Antiga

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bacalhau-forno-antiga

Para 4 pessoas

  • 4 postas demolhadas
  • 1,5 kg de batatinhas
  • Sal q.b.
  • 3 dl de azeite
  • 3 dentes de alho
  • 2 cebolas
  • Salsa picada

 

Lave as batatinhas e leve-as ao lume a cozer com pele em água temperada com sal; depois escorra-as e, com cuidado, retire-lhes a pele.

Num tabuleiro, deite 1 dl de azeite, depois os dentes de alho e as cebolas, cortadas às rodelas, e, por cima, coloque as postas de bacalhau.

Em volta do bacalhau, disponha as batatas peladas e, sobre cada posta, uma rodela de cebola.

Regue com o restante azeite.

Leve a a 190º, cerca de 40 minutos, regando, uma vez por outra, com o próprio azeite.

Sirva polvilhado com salsa picada e acompanhe com salada a gosto e azeitonas.

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