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Bacalhau

Bacalhau de Escabeche

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  • 3 postas de bacalhau demolhado
  • 3 cebolas grandes
  • 1 ramo de salsa
  • 1 cravinho
  • 3 dentes de alho
  • 1 folha de louro
  • 1 colher de sopa de colorau
  • Óleo, azeite, vinagre, sal e pimenta q.b.

Frite as postas de bacalhau em óleo.
Coloque num tacho azeite e óleo em partes iguais, a cebola cortada às rodelas finas, o cravinho, os dentes de alho, o louro, e a salsa. Quando a cebola estiver frita junte o colorau e um pouco de vinagre. Tempere com sal e pimenta e verta sobre o bacalhau.

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