Categoria: Receitas Portuguesas
Receitas de Portugal, Receitas Portuguesas, Receitas da Cozinha Portuguesa, Receitas de Culinária Portuguesa. Encontre aqui algumas das melhores iguarias de Portugal. Embarque numa viagem de norte a sul do País e descubra as formas mais típicas de confeccionar o peixe, o porco, o bacalhau, os frutos do mar, os doces e o borrego e o cabrito.
Bifes de Atum à Algarvia
bifes de atum fresco sal e pimenta alho limão azeite cebola tomate pelado pimento verde vinho branco salsa Tempere os bifes de atum com sal, pimenta, alho cortados e bastante sumo de limão. Deixe ficar na marinada durante 1 hora. Prepare um refogado leve com o azeite e a…
Folar Transmontano
Massa: 1kg de farinha 50g de fermento de padeiro 1,5 dl de azeite 4 ovos 125g de manteiga 1 dl de àgua 1 pitada de sal fino 1 gema batida azeite para untar farinha para polvilhar Recheio: 150g de barriga fumada 1/2 salpicão tradicional 1 chouriço 1/2 salsichão de cura…
Coelho à Porcalhota (Amadora)
Para a elaboração deste coelho é necessário o sangue do mesmo. 1 coelho com sangue 0,5 l de vinho tinto 1 colher. sopa de vinagre 1 dl de azeite 200 g de banha 2 cebolas 4 tomates maduros 4 dentes de alho sal e pimenta q.b. 2 folhas de louro 1…
Queijadas de Sintra
Massa 350 gr de farinha 1 pitada de sal fino 75 gr de manteiga 1 ovo 1,2 dl de água Recheio 4 queijinhos frescos 1,5 colheres (sopa) de farinha 160 g de açúcar 1 pitada de sal fino raspa de 1/2 limão 1 colher (café) de canela em pó 8…
Xarém (ou Xerém)
1 kg de amêijoas 100 gr. de toucinho fumado 1/2 chouriço 100 gr. de presunto 200 gr. de farinha de milho 0,5 dl de vinho branco sal e pimenta q.b. Numa tigela lave as amêijoas, de preferência médias, em água fria, para que libertem as impurezas que possam conter….
Tarte de Amêndoa (Algarve)
300 gr. de açucar 5 ovos 5 gemas 180 gr. de amêndoas 30 gr. de coco 1,5 dl. de água Ponha o açucar ao lume com a água e deixe ferver até atingir ponto de fio forte. Junte as gemas aos ovos e deite a calda sobre estes, mexendo…
Sopa de Safio
4 postas de safio 4 cebolas 2 cenouras 4 alhos 1 folha de louro 1/2 sumo de limão 2 tomates maduros 1 dl de azeite 1 ramo de salsa 200 g de massa em canudos 400 g de batatas 4 ovos 1 l de água sal e piripiri q.b. Limpe…
Sopa de Peixe (Algarve)
250 g de tamboril com fígado 250 g de safio 500 g de lulas 250 g de camarão 2 cebolas 2 dentes de alho 1 cenoura (grande) 1 ramo de salsa 1 folha de louro 1 ramo de coentros 300 g de tomate 2,5 dl de azeite 1,5 dl de…
Sopa de Alho
1/2 pão duro 1 cabeça de alho pequena 1,2 dl de azeite 4 ovos sal e folhas de coentros q.b. Comece por cortar o pão em fatias finas. Pique os dentes de alho e coloque tudo num tacho de barro. Tempere com sal e misture com azeite. Adicione a água…
Salada de Polvo (Algarve)
1,5 kg de polvo 2 cebolas 1 folha de louro 1 pimentão vermelho 1 lata de feijão frade (grande) 1 dl de azeite 1 colher (sopa) de vinagre 1 ramo de salsa 1 dl de vinho branco salsa q.b. pimenta q.b. Coza o polvo na panela de pressão, durante…
