Posted in Gastronomia Algarvia

Bifes de Atum à Algarvia

bifes-atum-algarvia

bifes de atum fresco sal e pimenta alho limão azeite cebola tomate pelado pimento verde vinho branco salsa   Tempere os bifes de atum com sal, pimenta, alho cortados e bastante sumo de limão. Deixe ficar na marinada durante 1 hora. Prepare um refogado leve com o azeite e a…

Gostou desta receita? Classifique e Partilhe-a com os(as) Amigos(as)!
Leia mais...
Posted in Gastronomia de Trás-os-Montes

Folar Transmontano

Massa: 1kg de farinha  50g de fermento de padeiro 1,5 dl de azeite 4 ovos 125g de manteiga 1 dl de àgua 1 pitada de sal fino 1 gema batida  azeite para untar farinha para polvilhar Recheio: 150g de barriga fumada 1/2 salpicão tradicional 1 chouriço 1/2 salsichão de cura…

Gostou desta receita? Classifique e Partilhe-a com os(as) Amigos(as)!
Leia mais...
Posted in Coelho Gastronomia da Estremadura

Coelho à Porcalhota (Amadora)

coelho-porcalhota-amadora

Para a elaboração deste coelho é necessário o sangue do mesmo. 1 coelho com sangue 0,5 l de vinho tinto 1 colher. sopa de vinagre 1 dl de azeite 200 g de banha 2 cebolas 4 tomates maduros 4 dentes de alho sal e pimenta q.b. 2 folhas de louro 1…

Gostou desta receita? Classifique e Partilhe-a com os(as) Amigos(as)!
Leia mais...
Posted in Doçaria Conventual Gastronomia da Estremadura

Queijadas de Sintra

queijadas-sintra

Massa 350 gr de farinha 1 pitada de sal fino 75 gr de manteiga 1 ovo 1,2 dl de água Recheio 4 queijinhos frescos 1,5 colheres (sopa) de farinha 160 g de açúcar 1 pitada de sal fino raspa de 1/2 limão 1 colher (café) de canela em pó 8…

Gostou desta receita? Classifique e Partilhe-a com os(as) Amigos(as)!
Leia mais...
Posted in Gastronomia Algarvia

Xarém (ou Xerém)

xarem-xerem

1 kg de amêijoas 100 gr. de toucinho fumado 1/2 chouriço 100 gr. de presunto 200 gr. de farinha de milho 0,5 dl de vinho branco sal e pimenta q.b.   Numa tigela lave as amêijoas, de preferência médias, em água fria, para que libertem as impurezas que possam conter….

Gostou desta receita? Classifique e Partilhe-a com os(as) Amigos(as)!
Leia mais...
Posted in Gastronomia Algarvia

Tarte de Amêndoa (Algarve)

tarte-amendoa-algarve

300 gr. de açucar 5 ovos 5 gemas 180 gr. de amêndoas 30 gr. de coco 1,5 dl. de água   Ponha o açucar ao lume com a água e deixe ferver até atingir ponto de fio forte. Junte as gemas aos ovos e deite a calda sobre estes, mexendo…

Gostou desta receita? Classifique e Partilhe-a com os(as) Amigos(as)!
Leia mais...
Posted in Gastronomia Algarvia Sopas, Caldos e Cremes

Sopa de Safio

sopa-safio

4 postas de safio 4 cebolas 2 cenouras 4 alhos 1 folha de louro 1/2 sumo de limão 2 tomates maduros 1 dl de azeite 1 ramo de salsa 200 g de massa em canudos 400 g de batatas 4 ovos 1 l de água sal e piripiri q.b. Limpe…

Gostou desta receita? Classifique e Partilhe-a com os(as) Amigos(as)!
Leia mais...
Posted in Gastronomia Algarvia Sopas, Caldos e Cremes

Sopa de Peixe (Algarve)

sopa-peixe-algarve

250 g de tamboril com fígado 250 g de safio 500 g de lulas 250 g de camarão 2 cebolas 2 dentes de alho 1 cenoura (grande) 1 ramo de salsa 1 folha de louro 1 ramo de coentros 300 g de tomate 2,5 dl de azeite 1,5 dl de…

Gostou desta receita? Classifique e Partilhe-a com os(as) Amigos(as)!
Leia mais...
Posted in Gastronomia Algarvia Sopas, Caldos e Cremes

Sopa de Alho

1/2 pão duro 1 cabeça de alho pequena 1,2 dl de azeite 4 ovos sal e folhas de coentros q.b. Comece por cortar o pão em fatias finas. Pique os dentes de alho e coloque tudo num tacho de barro. Tempere com sal e misture com azeite. Adicione a água…

Gostou desta receita? Classifique e Partilhe-a com os(as) Amigos(as)!
Leia mais...
Posted in Gastronomia Algarvia Polvo

Salada de Polvo (Algarve)

salada-polvo-algarve

1,5 kg de polvo 2 cebolas 1 folha de louro 1 pimentão vermelho 1 lata de feijão frade (grande) 1 dl de azeite 1 colher (sopa) de vinagre 1 ramo de salsa 1 dl de vinho branco salsa q.b. pimenta q.b.   Coza o polvo na panela de pressão, durante…

Gostou desta receita? Classifique e Partilhe-a com os(as) Amigos(as)!
Leia mais...