Cataplana de Peixes Mistos à Algarvia

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Cataplana de Peixes Mistos à Algarvia
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  • 200 grs de tamboril
  • 200 grs de cherne
  • 200 grs de pargo
  • 150 grs de camarão
  • 150 grs de amêijoas
  • 2 cebolas
  • 2 tomates maduros
  • 1 pimento verde
  • 2 dentes de alho
  • 2 dl de azeite
  • 1 dl de vinho branco
  • 0,5 dl de brandy ou conhaque
  • 100 grs de presunto
  • 100 grs de chouriço
  • 1 folha de louro
  • 2 batatas
  • 1 ramo de salsa
  • sal q.b.
  • piri-piri q.b.

 

Tempere o peixe com sal.
Numa cataplana, junte as cebolas cortadas às rodelas e os pimentos cortados em tiras e regue com azeite.
Adicione o peixe e tempere com o vinho branco e o brandy ou conhaque.
Junte novamente as cebolas e os pimentos cortados.
Em seguida, adicione os 2 tomates maduros sem peles e sementes, finamente cortados e os dentes de alho e a folha de louro picados.
Junte ainda um ramo de salsa.
Para finalizar, decore com o presunto e chouriço, camarão e amêijoas.
Leve ao lume durante 15 minutos.
A cataplana é servida com batatas previamente cozidas à parte, cortadas às rodelas, em volta da mesma.

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