Categoria: Receitas Portuguesas
Receitas de Portugal, Receitas Portuguesas, Receitas da Cozinha Portuguesa, Receitas de Culinária Portuguesa. Encontre aqui algumas das melhores iguarias de Portugal. Embarque numa viagem de norte a sul do País e descubra as formas mais típicas de confeccionar o peixe, o porco, o bacalhau, os frutos do mar, os doces e o borrego e o cabrito.
Torresmos de Cabinho
2 kg de entrecosto de porco – da parte mais gorda, larga e espessa 4 colheres (sopa) de massa de malagueta 5 dentes de alho esmagados 250 ml de vinho de cheiro – ou morangueiro 1/2 colher (café) de pimenta branca moída no momento 1/2 colher (café) de pimenta preta moída…
Bife à Regional
O Bife à Regional é provavelmente o prato de carne mais conhecido e requisitado na Ilha de S. Miguel e está presente em praticamente todos os restaurantes da ilha. O segredo deste prato consiste na qualidade da carne bovina criada na região, habitualmente do lombo ou da vazia. É sempre…
Polvo à moda das Lages
3 kg de polvo 3 cebolas cortadas em rodelas finas 4 dentes de alho cortados em fatias finas 2 colheres (sopa) de banha 1 folha de louro partida em pedaços 1 colher (sopa) de massa de malagueta 1 l de vinho de cheiro (ou de vinho tinto) 2 colheres (sopa)…
Cabrito Assado à Ribatejana
300gr de cabrito 3 folhas de louro Sal e pimenta q.b. Piripiri q.b. 6 dentes de alho Colorau q.b. 1 copo de vinho branco Margarina para untar a carne q.b. Azeite q.b. 1kg de batatas pequenas Lavar o cabrito e corte-o aos pedaços. Num recipiente, temperar o cabrito com…
Iscas de Fígado à moda de Braga
600 g de fígado de porco 120 g de bacon 600 g de batata-doce 1 pimento vermelho grande 2 cebolas 0,5 dl de azeite Farinha q.b. Sal e pimenta q.b. Óleo para fritar Papel de alumínio paus de espetada Aqueça o forno a 180 graus. Lave a batata-doce, embrulhe-a em…
Frango com Amêijoas à Algarvia
500 gramas de frango do campo, cortado em pedaços e sem a pele 100 gramas de miolo de amêijoa 1 cebola pequena, picada 1 fio de azeite 1 colher (sobremesa) de amido de milho 1 decilitro de tomate triturado 1 decilitro de vinho branco 1 decilitro de natas Leve…
Entrecosto à Alentejana
1,5 kg de entrecosto (em tiras compridas) 800 g de batata nova 1 c. (de sopa) de massa de pimentão 6 dentes de alho 1 c. (de sopa) de banha 1 dl de Azeite 2 folhas de louro 3 dl de Vinho Branco 1 raminho de salsa sal q.b. pimenta…
Sopa de Castanhas Trasmontana
1 cebola 1 chávena de leite 3 batatas 500 g de castanhas margarina q.b. sal q.b. Descasque as castanhas e escalde-as para sairem as cascas que se encontram a revestir o fruto, no interior. Aloure a cebola picada com um pouco de margarina e junte as batatas. Adicione água…
Lulas à Algarvia
1,200 kg de Lulas 80 gr de Batata 1 dl de Azeite 3 dentes de Alho 1 folha de Louro 1 dl de Vinho branco seco 1 ramo de Salsa ½ Limão 3 Grãos de pimenta Sal q.b. Pimenta q.b. Amanhe as lulas retirando-lhes as tripas e a pele….
Bacalhau à Narcisa
3 postas de bacalhau 3 dentes de alho 2 cebolas 3dl de azeite 800g de batatas sal Depois do bacalhau demolhado, frita-se em azeite. Corte as batatas às rodelas finas, temperam-se com sal e fritam-se no mesmo azeite onde se fritou o bacalhau. Corte também as cebolas às rodelas…
