1 frango 1 fio de óleo de amendoim 4 c. sopa de mel claro  1 cebola média 1 c. chá de canela 1 c. chá de açafrão 1 c. chá cominhos em pó 1 c. chá gengibre em pó 2 c. sopa de sementes de coentro em pó 8 ameixas…

Chebakia, também chamado de Mkharka, em certas regiões, é um dos doces mais populares em Marrocos!   Especialmente durante o mês do Ramadão, onde a Chebakia é obrigatória, geralmente acompanhando Harira (a famosa sopa de tomate marroquina).   No entanto, também é ótimo servi-las com chá ou café.   A…

1 alho francês 1 tira de aipo 50 ml azeite 1,2 litro de base de sopa de marisco knorr croutons 1 dente de alho 200g miolo de camarão 15 palitos de delicias do mar cortado em cubos piri piri sal, azeite e coentros picados natas q.b (facultativo)   Corte o…

Para 4 pessoas 250 gr. de massa tagliattelle 4 tomates bem maduros 1 cebola 1 folha de louro 1 colher de sopa de salsa picada 1 colher de chá de orégãos secos gengibre em raiz (1 cm) azeite sal 2 latas e mexilhões de conserva   Pique a cebola finamente e leve a refogar…

3/4 colher de chá de Pimenta Cayenne Moída 1 colher de sopa Coentros Moídos 1/2 colher de chá Cominhos Moídos 1 pitada Cravinho Moído 1/2 colher de chá Canela Moída 2 colheres de chá Cardamomo Grão 1/2 colher de chá de raspa de limão 1 colher de sopa de azeite 75 gramas de cebola, finamente…

Para 2 pessoas 1 embalagem de filetes de peixe gato 1 colher de sobremesa de óleo (preferência pelo de sésamo) 1 colher de sopa de molho de soja 1 colher de sopa de molho de peixe 2 dl de caldo de peixe (tipo knorr) 1 talo de erva limão 1…

400 g arroz jasmin 600 ml de água 400 ml creme de coco 100 ml de óleo vegetal 250 ml de leite de coco 6 folhas de lima kaffir 2 malaguetas vermelhas cortadas em juliana 6 colheres de sopa de açúcar de palma 300 g peito de frango cortado em…

Para 4 pessoas 500g de carne de frango picada 2 cebolas médias picadas 4 dentes de alho picados Azeite q.b. Coentros picados q.b. (ou outras ervas aromáticas) Sal e pimenta q.b. 4 tomates maduros picados 3 colheres de sopa de polpa de tomate 1 colher de sopa de mostarda Raspa…

Para 2 pessoas 2 a 4 colheres de sobremesa de pasta de caril encarnado 300 ml de leite de côco 200 gramas de camarão cru descascado Manjericão fresco   Num wok ou numa frigideira misturar 2 a 4 colheres de sobremesa de pasta de caril com os 300 ml de leite de…

1.5kg de lulas, frescas 1/2 cebola roxa 3 colheres (sopa) de azeite 500g de gamba, cozida 1/2 pimento vermelho 200g de feijão verde 1/2 alho-francês 1/4 pimento verde 3 colheres (sopa) de molho de soja sumo de 1/2 limão 250g de massa chinesa, sem ovo   Arranje as lulas e,…