250 g de farinha 0,5 dl de azeite sumo de 1 laranja 1 pitada de sal 1 pitada de canela água Para o doce 1 kg de batata doce 300 g de açúcar 1,5 dl de água 3 gemas 150 g de amêndoas   Coloque a farinha num recipiente, junte…

500 g de aletria 4 cascas de limão 500 g de açúcar 1 litro de água + 1 litro de leite 100 g de manteiga + sal q.b.   Numa 1ª fase, deverá juntar-se o leite, água, manteiga, sal, açúcar, e limão. Quando tudo isto começar a ferver, junta-se a…

2 kg de Polvo congelado 3 Cebolas picadas 8 dl de Azeite 3 folhas de louro Pimenta Preta, noz-moscada e sal q.b. 5 dentes de alho 3 Cravinho-da-índia 1 copo de Vinho Tinto 600 g de Arroz Corta-se o polvo em pedaços não muito grandes. Num tacho grande deita-se a…

400 g de abóbora menina 500 g de farinha 2 laranjas 4 ovos 1 colher (chá) de sal 4 colheres (sopa) de água 15 g de fermento de padeiro Óleo, açúcar e canela q.b.   Comece por descascar a abóbora. De seguida, corte-a em pedaços, introduza-os num tacho, tape e…

350 g de farinha 25 g de fermento de padeiro 1 dl de água tépida 75 g de açúcar 3 ovos Sumo e raspa de laranja 40 g de manteiga derretida Óleo para fritar Açúcar e canela para polvilhar Uma pitada de sal     Deite a farinha numa tigela,…

300 g de arroz 50 g de bacon ou presunto 1 cubo de caldo de galinha 1 alho francês 60 g de margarina com azeite Sultanas ou corintos 6 dl de água Sal, pimenta, e pinhões q.b.   Num tacho, coloque a margarina e o bacon ou presunto aos cubinhos….

2 chávenas de arroz 1 cebola 1 cubo de caldo 3 colheres de azeite O dobro de água (bem quente) Salsa Sal Numa caçarola, mistura-se todos os ingredientes ao mesmo tempo. Depois de bem misturado, coloca-se o arroz, que levará por cima dois bocadinhos de presunto ou idêntica carne de…

1400 grs. de abóbora-menina 600 grs. de farinha de trigo fina 4 ovos inteiros 10 grs. de fermento de padeiro uma pitada de sal Coze-se a abóbora deixando-a depois escorrer num passador; depois de bem escorrida desfaz-se com o fermento, juntando o sal, os ovos e a farinha, amassando-se tudo…

1 tigela de chila cozida e espremida 2 colheres de sopa de farinha 2 ovos azeite para fritar açúcar e canela para polvilhar Coza a chila em água e sal, escorra e desfaça em fios com as mãos, espremendo bem. Deite a chila num alguidar, junte a farinha e os…

250 grs. de massa de pão azeite ou óleo para fritar açúcar e canela Trabalhe a massa, amassando-a. Se lhe parecer muito seca, junte um pouco de azeite. Tenda a massa com a ajuda do rolo e da farinha e depois, com os dedos molhados em azeite estique a massa…