350 g de abóbora descascada 300 g de farinha 150 g de açúcar 100 g de casca de laranja 5 Ovos 1 colher de sopa de fermento em pó 1 pitada de sal Açúcar em pó para polvilhar Óleo para fritar   Leve a cozer a casca de laranja e a abóbora cortada em pedaços em água temperada com uma pitada…

600 g Farinha 100 g Margarina 1 ovo 2,5 dl Água 0,5 dl sumo de laranja natural Raspa de casca de 1 laranja 1 colher (sobremesa) de fermento em pó açúcar para passar canela em pó para passar Farinha para polvilhar óleo para fritar   Deite a margarina num tacho, junte a água e a raspa de laranja, leve ao lume, deixe ferver e retire…

370 g de açúcar branco RAR 200 g de miolo de pão 150 g de frutos secos (sultanas, nozes picadas, amêndoa palitada) 8 Ovos 6 dl de  leite 1 lata de leite condensado raspa de casca de limão q.b.   Leve ao lume uma frigideira antiaderente com 170 g do Açúcar Branco RAR até obter caramelo e caramelize bem o fundo e…

1 kg de bananas 400 g de açúcar 1 lata de leite condensado 3 dl de  leite 4 gemas Para a Cobertura 250 g de açúcar 6 claras 1 colher (café) de canela em pó amêndoa laminada torrada q.b. Ovos moles q.b. (facultativo) açúcar em pó para polvilhar   Deite o açúcar para uma frigideira e leve ao lume até ficar um caramelo claro. Entretanto, descasque…

700 g de sobras bacalhau 1 kg de sobras batatas sobras de couve portuguesa sobras de cenouras 4 dentes de alho 100 g de miolo de broa 5 dl de bechamel 4 Ovos 4 colheres de sopa de azeite 2 folhas de louro Coentros q.b. Sal e pimenta q.b.   Aproveite as sobras de bacalhau, rejeite-lhe as peles e as espinhas e lasque-o. Coza…

600 g de lombo de porco 2 dentes de Alho 1 folha de louro 2 dl de Vinho Branco 800 g de batata 1 Cebola 2 c. (de sopa) de banha 1 c. (de sopa) de salsa picada sal q.b. pimenta q.b.   De véspera, corte a carne em cubos e tempere-a com os alhos picados, o louro, o vinho, sal e pimenta. Deixe-a a marinar de um…

500g de batata-doce 350g de açúcar 3 ovos grandes 250ml de água morna da cozedura da batata-doce 1 colher (sopa) de fermento biológico seco 1kg de farinha de trigo T65 (mais alguma para polvilhar) 2 limões (raspa) 1 colher (chá) de canela 2 colheres (chá) de erva-doce moída pitada de…

3 chávenas de abóbora cozida e escorrida 1 chávena de farinha de trigo sem fermento 4 ovos 1 colher sopa fermento  1 colher sopa aguardente ( em alternativa: Sumo de 1 laranja) Canela e açúcar   Cozer a abóbora, numa panela grande com água. Depois de cozer e escorrer a…

80g de açúcar 80g de açúcar mascavado 4 ovos 2 dl de óleo 2 dl de café frio 90g de chocolate em pó 250g de farinha 1 c .s de fermento em pó Margarina para untar Farinha para polvilhar Recheio e cobertura 250g de manteiga sem sal a temperatura ambiente…

1 embalagem de massa fina para doces e salgados (16 discos) água q.b. para colar as extremidades 1 gema de ovo para finalizar Recheio: 250 g de açúcar 100 ml de água (+/-) 350 g de grão cozido e reduzido a puré 4 gemas 1 colher de chá de canela 1 colher de…