natal | Receitas e Menus

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Receitas de Natal (Doces)

Tronco de Natal

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Ingredientes:

250 g de açúcar 125 g de farinha 6 ovos 25 g de manteiga sem sal derretida 1 colher de sopa de extracto de baunilha 1 colher de chá de fermento

Ingredientes para o Recheio:

150 g de açúcar 75 ml de água 6 gemas 5 g de amido de milho 10

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Receitas de Natal (Doces)

Azevias de Grão e Amêndoa

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Para o recheio 80 g de amêndoa sem pele 400 g de grão de bico cozido e sem pele 40 g de água 185 g açúcar 1 pitada de sal 5 gemas de ovo 1 colher de sopa de canela em pó raspa de 1 limão Para a massa 50 g de manteiga

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Receitas de Natal (Doces)

Bolo Inglês (2)

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3 ovos médios 75g de manteiga amolecida 225g de açúcar (podem usar amarelo) 225g de farinha de trigo 1 c.sopa rasa de fermento em pó 1 cálice de Vinho do Porto 150g de frutos secos picados grosseiramente à escolha 75g de sultanas / passas (deixá-las em repouso numa tacinha de um dia para

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Receitas de Natal (Doces)

Broas de Doce de Ovos

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15 Gemas 450g de Açúcar 200g de Água 100g de Farinha de Trigo com Fermento 50g de Farinha de Milho 30g de Margarina de Bolo Rei 150g de Amêndoa Moída (sem casca) Açúcar em Pó q.b. Levar ao lume num tacho o açúcar e a água. Assim que começar a ferver, deixar ao

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Receitas de Natal (Doces)

Rabanadas de Cacau

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1 Pão Saloio Casca de 1 Limão 2 Pau de Canela 1 c.sopa de Essência de Amêndoa 4 c.sopa de Cacau em Pó 500ml de Leite 3 Ovos Óleo de Girassol q.b. Açúcar q.b. Canela em Pó q.b. Levar ao lume num tacho o leite com a casca de limão, os pau de

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Receitas de Natal (Doces)

Croquetes de Ovo

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15 Gemas 250g Açúcar 30g Farinha sem Fermento (T55) Açúcar q.b. Num tacho colocar as gemas, o açúcar e a farinha. Misturar bem com um fouet (vara de arames). Levar a lume médio para engrossar, sem parar de mexer com o fouet (a gema não pode queimar). Quando obter o ponto estrada, retirar

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Bolos

Bolo de Nozes com Béchamel

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Além de ser uma presença habitual na mesa da ceia de Natal, o bolo de nozes é um daqueles bolos que sabe bem comer em qualquer ocasião.

Esta receita do bolo de nozes é enriquecida com o molho béchamel, que se harmoniza com os restantes ingredientes, dos quais se destacam as nozes, dando

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Receitas de Natal (Doces)

Filhós da Guarda

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Dita a tradição que estas filhós se tendam no joelho, pelas mães de família, sentadas num banco junto à lareira.

12 ovos 1 kg de farinha de trigo 2,5 dl de azeite 1 cálice de aguardente 2 colh. de café de sal 30 gr de fermento de padeiro óleo para fritar açucar para

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Bacalhau

Bacalhau Coberto

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Para o puré:

1 kg de batatas descascadas e cortadas aos pedaços 200 g de cenoura descascada e ralada 400 ml de leite meio-gordo Sal, pimenta preta e noz-moscada qb 1 colher de sopa bem cheia de manteiga

Para o recheio:

3 lombos de Bacalhau da Islândia demolhado 4 dentes de alho 2

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Receitas de Natal (Doces)

Broas de Espécie

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As broas de espécie são um dos doces tradicionais de Natal típicos da Estremadura Portuguesa. Elas são muitas vezes confundidas com as broas castelares, devido à sua semelhança. A grande diferença entre ambas é que, antigamente, havias as broas dos ricos e as dos pobres. Umas, as dos pobres, eram feitas apenas à

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