Tarte de Baunilha
1 vagem de baunilha 350 gr. de massa folhada (utilizei congelada) 1 lata de leite condensado 1 medida da lata de leite meio gordo 6 gemas 2 c. sopa de farinha maisena (bem cheias) Farinha para polvilhar Para o merengue: 4 claras 3 c. sopa açúcar Deitar o leite e…
Estufado de Vitela com Cogumelos
1 kg carne de vitela 1 tomate maduro 1 cebola 1 pimento verde 1 dentes de alho 2 latas de cogumelos inteiros 100 ml vinho do porto salsa louro colorau Na panela de pressão colocar a cebola cortada em rodelas, os dentes de alho picados, a carne cortada em pedaços médios. Cortar o tomate em pedaços, o pimento em tiras…
Gelatina de Camarão
1 kg de camarão 2 copos de polpa de tomate 2 colheres de vinagre 20 folhas de gelatina branca 1/2 copo de maionese 1 colher de cebola ralada 1 lata de ervilhas 1 couve-flor 4 cenouras 4 batatas 1 colher de margarina sal e pimenta Coza e tempere todas…
Galantine de Camarão
1 kg. de camarão grande 2 dl. de vinho branco 1 cenoura 1 cebola salsa 1 folha de louro sal e pimenta em grão 100 gr. de manteiga 1 litro de geleia de peixe 1 chávena de natas Faça um caldo com vinho branco, igual porção de água, 1…
Feijoada de Camarão
0,5 litro de feijão branco 1 cebola grande 3 dentes de alho 1dl de azeite 1,5 kg de camarões 1dl de vinho branco 2 tomates maduros 1 colher de chá de colorau sal e pimenta q.b. Tire a casca aos camarões crús, lave e reserve. Coza o feijão, previamente…
Cocktail de Camarão
450 grs de camarões (com casca) 4 colheres de (sopa) de maionese 1 colher de (café) de molho inglês 3 colheres de (sopa) de conhaque 1 colher de (sopa) de ketchup 4 colheres de (sopa) de natas batidas 1 colher de (sopa) de salsa picada sal e pimenta q.b. alface…
Caril de Camarão
(para 2 pessoas) 1 kg de camarão 2 cebolas 1 maçã 2 dentes de alho 1 colher de sopa de azeite 2 colheres de manteiga ½ chávena de coco ralado 2 dl de natas 1 colher de sopa de caril 1 ramo de salsa sal e piripiri q.b. Coza…
Camarões Vestidos
400 gr. de camarão congelado 1 embalagem de massa folhada 1 ovo óleo sal Descongele os camarões. Passe-os rapidamente por água corrente e descasque-os em crú mantendo a cauda. Tempere-os de sal e ponha-os no frigorífico até serem utilizados. Descongele a embalagem de massa folhada. Estenda-a com um rolo sobre…
Stollen de Bacalhau
500 g de bacalhau cozido e limpo ½ pimento encarnado 4 dentes de alho 3 c. (sopa) de azeite 500 g de miolo de broa desfeito 1 embalagem de Béchamel (500 ml) 50 g de sultanas 50 g de azeitonas verdes em rodelas 50 g de azeitonas pretas em rodelas 1…
Peru Recheado com Frutos Secos e Foie Gras
1 peru inteiro com miúdos 2 laranjas 2 limões 150 g de alperce seco 150 g de ameixas secas 300 g de carne de porco picada 1 ovo 1 dl de vinho do Porto 1 embalagem de foie gras de pato com pedaços 5 fatias de pão de forma sem…
