Cordon Bleu ao Forno

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Cordon Bleu ao Forno
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  • 500 g de peito ou bife de perú
  • 100 g de fiambre
  • 150 g de queijo mozzarella ralado
  • 1 c sopa de azeite
  • sumo de meio limão
  • 30 +10 g de margarina ou manteiga
  • 1 c sopa de farinha para bolos
  • 150 ml de leite
  • 3 a 4 c de sopa de pão ralado
  • sal e pimenta qb
  • 1 c cá de alho em pó
 
 
  1. Cortar o peito de frango em cubos de cerca de 1,5 cm, temperar com o alho, o sal e a pimenta e reservar.
  2. Cortar o fiambre em pedaços idênticos ao da carne e reservar. Ligue o forno a 180 ºC.
  3. Levar ao lume uma frigideira com o azeite e quando este estiver quente adicionar a carne e deixar cozinhar até que a carne deixe de estar rosada por fora (ir virando a carne para cozinhar de todos os lados).
  4. Regar com o sumo de limão e juntar 30 g de margarina ou manteiga e deixar cozinhar mais 3 a 4 minutos em lume médio.
  5. Retire a carne, tentando reservar o máximo de molho na frigideira, para um tabuleiro de forno. Junte ao molho reservado na frigideira a farinha e envolva com a ajuda de uma colher.
  6. Coloque a frigideira em lume brando e adicione o leite mexendo muito bem, para ajudar a dissolver a farinha, e deixe engrossar um pouco. tempere com um pouco de sal e pimenta e acrescente cerca de 100 g do queijo mozzarella e envolva com a ajuda da colher.
  7. Assim que o queijo esteja dissolvido no molho desligue o lume. 
  8. Junte o fiambre e o restante queijo à carne reservada e por cima deite o molho de queijo. 
  9. Na mesma frigideira usada anteriormente derreta a restante margarina e envolva no pão ralado.
  10. Espalhe esta mistura por cima da carne e leve ao forno a gratinar por cerca de 5 a 10 minutos ou até que o pão esteja dourado.
  11. Servi com massa ninhos de ovos e salada.

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