Perna de Borrego no Forno com Legumes e Maçã Reineta
Ingredientes para 10 pessoas 2,5 kg Perna de borrego 300 g Cebola em cubos 5 dentes Alho laminado 600 g Cenoura meia lua 600 g Nabo pequeno em gomos 10 Maçãs reineta pequenas 3 dl Vinho branco 1,5 dl Azeite 0,5 dl Vinagre balsâmico 0,5 l Caldo de legumes 2…
Borrego Guisado com Batatas e Feijão Verde
1 Kg de Borrego para guisar 1/2 Cebola 1 Tomate maduro 150 ml de vinho branco 150 ml de azeite 1 Cenoura 4 Batatas médias 300 g de feijão verde 2 Dentes de alho 1 Folha de louro Piri-piri q.b. Sal q.b. Salsa q.b. Hortelã Limpe a carne de…
Linguine com Camarões Picantes
Ingredientes: 1 kg de camarão descascado Linguine para 4 pessoas 1 tomate pequeno 2 dentes de alho 1 malagueta 1 pimento vermelho pequeno 1 cebola roxa 1 c. de café de pimenta de caiena 1 c. de paprika fumada 1 ramo de coentros Sal q.b. Azeite q.b. 1 copo pequeno…
Feijoada de Chocos e Camarão
Ingredientes: 2 cebolas 3 c. de sopa de infusão de azeite e alho 3 Tomates Pelados 1 c. de sopa de polpa de tomate 1 linguiça 100 gr de bacon aos quadrados 1 cenoura 500 gr de choquinhos limpos e congelados 200 gr de Camarões descascados 250 gr de Feijão Cozido, ou uma lata de…
Arroz Colorido com Camarões Picantes
Ingredientes para o arroz 2 chávenas de arroz basmati 150 gr de bacon cortado aos quadradinhos 1 pimento vermelho 1 pimento amarelo 1 pimento laranja 1 c. de sobremesa de cominhos em pó 1 c. de sopa de açafrão da India 1 c. de sopa de caril 1 cebola roxa…
Sardinhas à Lagareiro
800g de sardinhas 200ml de azeite 6 dentes de alho Sal 1 pitada de pimenta branca 1 folha de louro 600g de batatas pequenas, para assar Sal grosso 1/2 molho de coentros 2 hastes de salsa 1 pitada de alho moído Malagueta em flocos Comece por lavar bem as…
Almôndegas à Italiana
Ingredientes para 4 pessoas 700 g de carne de vaca picada 4 dentes de alho picados 3 cebolas picadas 1 macheia de migalhas de pão da véspera 3 colheres (sopa) de parmesão ralado finamente 1 colher (chá) de orégãos picados 3 colhres (sopa) de salsa picada azeite q.b. 4 tomates…
Frango Piripiri no Forno
4 pernas de frango (com coxa) 4 dentes de alho Sal 1 pitada de pimenta 1 pitada de paprika 3 c. sopa de azeite 1 c. sopa de óleo vegetal 1 c. sopa de sumo de limão 1 c. chá de flocos de malagueta Molho de piripiri q.b. Azeite q.b….
Bolo Mousse de Chocolate e Maracujá
125g manteiga 165g açúcar 2 ovos 190g farinha 2 colheres de sopa de chocolate em pó, 70% cacau 1 colher de chá de fermento para bolos 125ml de leite 100g de chocolate para culinária 1 embalagem de preparado para mousse de maracujá 250ml de leite Tops de caramelo Comece…
Cataplana de Peixe com Batata Doce
1 embalagem (1kg) de caldeirada 800g de batata doce de polpa amarela 1/2 limão, em sumo Flocos de malagueta 3 mini pimentos (usei amarelo, vermelho e laranja) 1dl de azeite 5 tomates Molho de piripiri q.b. 6 dentes de alho Sal 1 pitada de pimenta branca 3 hastes de salsa…
