Lombos de Pescada na Cataplana com Miolo de Camarão

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Lombos de Pescada na Cataplana com Miolo de Camarão
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Para 4 pessoas:

  • 8 lombinhos de pescada
  • 500 gr de miolo de camarão
  • 1 caldo de marisco Knorr
  • ½ lata de tomate pelado aos pedaços
  • 1 cebola grande
  • 4 batatas médias
  • 1 tomate grande
  • 3 dentes de alho
  • ½ pimento verde
  • ½ pimento vermelho
  • 2 folhas de louro
  • sal e pimenta q.b.
  • colorau q.b.
  • 1 copo de vinho branco
  • azeite q.b.
  • 1 malagueta sem sementes
  • 1 molhinho de coentros

 

  1. Coloque no fundo da cataplana as cebolas e as batatas cortadas às rodelas.
  2. Por cima e em camadas, adicione o peixe, o tomate, os dentes de alhos, os pimentos, as folhas de louro, o tomate pelado e a malagueta picada.
  3. Tempere de sal e pimenta, acrescente o colorau e o caldo de marisco esfarelado.
  4. Regue com o vinho branco e o azeite.
  5. Tape a cataplana e ponha a cozer em lume brando, +/-25 minutos.
  6. Abra a cataplana com cuidado, coloque o miolo de camarão, volte a fechar e deixe cozinhar mais 5 minutos, até os camarões ficarem com uma cor avermelhada.
  7. Sirva, por cima, com os coentros picadinhos.

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