Chutney de Limão
12 limões maduros 150 gramas de sal 2 decilitros de vinagre de vinho branco 50 gramas de açúcar mascavado 1 pau de canela 6 cravos da índia 1 colher de café de gengibre fresco ralado 2 malaguetas 1 chávena de passas da Málaga Esta receita demora dois dias e…
Salada de Frango Assado
frango assado desfiado (pode ser sobras de frango assado) cenoura ralada milho Ananás massa integral cozida azeitonas Para realizar esta receita, comece por colocar a massa num tacho, com água a ferver. Deixe cozer, até que a massa fique no chamado ponto “al dente”. Coloque a massa numa travessa,…
Vitela à moda de Lafões
1,5kg de vitela limpa de gorduras, cortada em pedaços. 3 cebolas cortadas em meias luas. 4 dentes de alho, descascados. 4 colheres de sopa de azeite. Sal grosso q.b 1 colher de café de colorau em pó. Pimenta q.b. Picante ( só se gostar) 2 raminhos de salsa. Tempere…
Arroz de Tamboril e Camarão
Cozedura dos camarões: Precisa de 200g de camarões médios, cozidos em 600 ml de água a ferver com 1 colher de chá de sal grosso, 1 colher de chá de pimentão doce, 1 cenoura pequena cortada em pedaços e 1 cebola pequenina inteira. Assim que a água começar a querer…
Salmão Grelhado com Azeite de Rosmaninho e Batata Doce
2 supremos de salmão. Azeite q.b Folhas de rosmaninho q.b 1 limão. Sal e pimenta. 2 batatas doce, lavadas com casca, inteiras mas com um golpe ao meio. Num Tupperware, próprio, para ir ao microondas, ponha as batatas doce e um copo de água. Tape e ponha no microondas…
Batatas a Murro
Começa-se por colocar as batatas inteiras e cruas num tabuleiro de ir ao forno. Deita-se sal grosso, rega-se com azeite e leva-se ao forno pré-aquecido a 180ºC. Deixa-se assar durante 50 minutos para que fiquem bem cozinhadas e suaves, fáceis de esmagar. Depois esmague-as com um garfo ou uma colher…
Polvo com Ervas Aromáticas e Batatas Fritas
4 batatas, médias, descascadas e cortadas em rodelas grossas. 3 cebolas, descascadas e inteiras. 4 dentes de alho, picados. Azeite q.b Coentros, picados q.b Tomilho, picado q.b Rosmaninho, picado. Sal e pimenta preta, moída na altura. Coza o polvo na panela de pressão, com uma pitada de sal e as…
Bola com Carnes Fumadas
1 Pacote de farinha. 1 Pacote de margarina 250g 1dl de azeite. 1 Colher de café, com sal. 40g de fermento de padeiro. 4 Colheres de sopa de, água morna. 8 Ovos, de preferência caseiros. Carnes fumadas partidas aos bocadinhos: Bacon, toucinho, chourição, presunto. Num alguidar, meta a…
Pita Shoarma
Para 11 Pitas Shoarma Para a Carne: 1kg de febras de porco cortadas às tiras finas no sentido horizontal 1 colher de chá de cominhos em pó 1 colher de chá de coentros em pó 1 colher de chá de alho em pó 1 colher de chá de açafrão das Índias (curcuma) 1…
Como fazer pão caseiro?
3 Colheres de sopa de fermento (45gr.) 1 Colher de sopa de açúcar ( 12gr. ) 2 Colheres de sopa de farinha de trigo (30gr.) 1/2 chávena de água morna Dissolver bem e deixar tapada por dez minutos Para a massa: 7 Chávenas de farinha de trigo 4 Ovos 1…
