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Polvo

Polvo com Ervas Aromáticas e Batatas Fritas

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  • polvo-ervas-aromaticas-batata-frita4 batatas, médias, descascadas e cortadas em rodelas grossas.
  • 3 cebolas, descascadas e inteiras.
  • 4 dentes de alho, picados.
  • Azeite q.b
  • Coentros, picados q.b
  • Tomilho, picado q.b
  • Rosmaninho, picado.
  • Sal e pimenta preta, moída na altura.

 

Coza o polvo na panela de pressão, com uma pitada de sal e as cebolas. Junte um copo de água. Eu uso sempre polvo congelado, gosto mais, fica mais macio. Coze durante 40 minutos. Enquanto o polvo cozinha, frite as batatas em óleo bem quente. Depois de fritas, escorra-as muito bem do óleo e ponha num prato, com papel absorvente. Polvilhe com sal fino e tomilho, tape. Quando o polvo estiver pronto, retire-o da água e tape-o reserve. Numa frigideira, ponha azeite a gosto e refogue, muito ligeiramente os dentes de alho e as ervas aromáticas. Tempere com o sal e a pimenta e regue o polvo com este azeite aromatizado com as ervinhas.

Acompanhe com as rodelas de batatas e com bróculos cozidos a vapor ou outro vegetal do seu agrado.

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