Receita do Folar de Valpaços
1 kg de farinha 12 ovos mais uma gema 350 g de gordura (150 g de manteiga, 150 g de banha, 50 g de azeite) 30 g de fermento de padeiro 1 frango pequeno corado 1 salpicão pequeno 200 g de presunto 1 chouriço de carne (linguiça) salsa Peneira-se…
Tarte de Amêndoa Caramelizada
Para a Base: 150g de manteiga com sal à temperatura ambiente 175g de açúcar 175g de farinha de trigo sem fermento 1 colher de chá bem cheia de fermento em pó 2 ovos 4 colheres de sopa de leite Para a Cobertura: 125g de açúcar 125g de manteiga com sal…
Chamuças de Borrego com Molho de Iogurte
Azeite: 2 colheres de sopa Borrego (picado): 300 g Cebola (picada): 1 Cominhos em pó: 1 Colher de chá Sementes de coentros moídas: 1 Colher de chá Ervilhas congeladas: 100 g Coentros frescos (picados): 1 Colher de sopa Massa filo: 5 Folha Ovo (batido): 1 Molho de Iogurte: Iogurte grego…
Bifes com Natas com Sabor de Cogumelos
6 bifinhos pequenos de porco. Azeite. 1 folha de louro. 1 dente de alho, descascado, inteiro. 1 dente de alho, picadinho. 1 colher de sopa de, manteiga (eu uso margarina com sabor a manteiga) 1 lata de cogumelos, inteiros. 1 colher de sopa de, salsa fresca, picada. 50 ml de…
Frango a Brás com Chouriço
300gr de frango cozido ou assado, desfiado. Meio chouriço sem pele, picado na picadora. 1 pacote pequeno de, batata palha (200gr) 3 colheres de sopa de, azeite. 1 cebola, picada. 1 dente de alho, picado. 6 ovos. Sal e pimenta, moída na altura. Azeitonas pretas q .b. Salsa picadinha. …
Codorniz com Couve e Alperces
8 codornizes limpas 2 dl Vinho Branco 1 colher (sopa) de massa de pimentão 4 dentes Alho 1 Cebola 1 dl Azeite Virgem 100 g alperces secos 800 g couve coração-de-boi 8 tomates-cereja 1 colher (sopa) de amêndoa palitada sal q.b. Corte as codornizes ao meio; tempere-as com sal,…
Codornizes com Vinho do Porto
8 batatas 8 codornizes limpas 6 dentes de Alho 1 dl de Vinho Branco 1 dl de vinho do Porto 2 c. (de sopa) de Manteiga 1 dl de Azeite sal q.b. tomilho-limão q.b. Lave as batatas e coza-as com a pele em água com sal. Corte as codornizes…
Codornizes no Forno
8 codornizes 2 Cebolas 100 g de bacon em cubos 4 dentes de Alho 2 dl de vinho do Porto tinto 1/2 limão (sumo) 1 dl de Azeite colorau q.b. sal q.b. salsa picada q.b. Arranje as codornizes e coloque-as num recipiente. Junte as cebolas, cortadas em pedaços, o…
Codornizes com Toranja
4 codornizes 2 dentes de Alho 1 toranja 1 dl de vinho do Porto 1 dl de Azeite 2 Cebolas 1 dl de Azeite 300 g de curgete sal q.b. colorau q.b. pimenta q.b. alecrim q.b. Arranje as codornizes, tempere-as por dentro com sal, ate as pernas e coloque-as…
Codornizes com Cogumelos
1 kg de codornizes 2 dl de Vinho Tinto 2 dl de água fria 3 dentes de Alho 1/2 limão 1 raminho de salsa 1 raminho de tomilho 2 Cebolas 80 g de tomate 600 g de cogumelos pleurotos 0,5 dl de Azeite sal q.b. pimenta q.b. De véspera,…
