Codornizes com Cogumelos | Receitas e Menus

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Codornizes

Codornizes com Cogumelos

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codornizes-cogumelos

  • 1 kg de codornizes
  • 2 dl de Vinho Tinto
  • 2 dl de água fria
  • 3 dentes de Alho
  • 1/2 limão
  • 1 raminho de salsa
  • 1 raminho de tomilho
  • 2 Cebolas
  • 80 g de tomate
  • 600 g de cogumelos pleurotos
  • 0,5 dl de Azeite
  • sal q.b.
  • pimenta q.b.

 

De véspera, arranje as codornizes e coloque-as e marinar com o vinho, a água, os alhos esmagados, o limão às rodelas, a salsa e o tomilho, picados, sal e pimenta. Corte as cebolas em gomos e o tomate em pedaços. Arranje os cogumelos, separando-os também em pedaços. Reserve tudo.

Escorra as codornizes da marinada, reservando-a e core-as no azeite, juntamente com a cebola e o tomate. Deixe refogar um pouco e regue com a marinada. Deixe cozinhar em lume brando, por 35 minutos. Decorrido o tempo, transfira tudo para um tabuleiro, juntamente com os cogumelos e leve a meio do forno a 180º C, por dez minutos. Sirva.

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