Leite-Creme Merengado
5 dl de leite 1 pau de canela 200 g de açúcar 2 c. (de sopa) de maisena 6 gemas 4 claras Ferva o leite com o pau de canela. Misture metade do açúcar com a maisena e as gemas. Verta o leite coado e leve a lume brando…
Frango na Púcara com Caril
6 coxas de frango, temperadas com sal 1 cebola picada Meio copo de, vinho branco 2 Dentes de alho, picados 1 Folha de louro 3 Colheres de sopa de, azeite + 1 de manteiga 1 Colher de chá de caril 1 Colher de café de açafrão + 1 de colorau…
Bavaroise de Avelãs
1 lata de leite condensado 4 dl de natas 100 g de avelãs torradas e moídas sem pele 2 colheres (sopa) de açúcar 4 claras 6 folhas de gelatina Coloque a gelatina a demolhar em água fria durante 10 minutos. Depois escorra-a ligeiramente e leve-a a derreter em banho-maria…
Empadão de Carne
250 g de carne de novilho picada 250 g de carne de porco picada 2 saquetas de Puré de Batata em Flocos 1 cebola 2 dentes de alho 2 colheres (sopa) de polpa de tomate 5 colheres (sopa) de azeite 1 dl de vinho branco 1 folha de louro Sal…
Travesseiros Folhados com Legumes
3 rolos de massa folhada 2 cenouras 1 pimento vermelho 1 pimento verde 1 courgette 1 cebola 3 colheres (sopa) de azeite 1 ovo batido 1 pitada de noz-moscada 1 raminho de salsa ou coentros picados Sal e pimenta q.b. Lave os pimentos, corte-os ao meio, retire-lhes as sementes…
Arroz com Molho Bolonhesa
500 g de arroz cozido 150 g de batata palha de compra 3 bananas 50 g de queijo ralado (facultativo) Pão ralado para passar Óleo para fritar Para o Molho de Carne: 400 g de carne picada 2 cenouras 2 cebolas 2 dentes de alho 1 lata pequena de tomate…
Jardineira de Carne
1 kg de carne para estufar 2 cebolas 2 dentes de alho 1 lata de tomate aos cubos 4/5 batatas grandes 2/3 cenouras 400 gr de ervilhas 1 lata de flageolets (feijão tipicamente françês) 3 dl de vinho branco 1 litro de água Azeite q.b 1 folha de louro 2…
Caramelo
Caramelo para regar bolos e pudins 600 g de açúcar 2 dl de água fria 2,5 dl de água quente Num tacho largo, de alumínio, por exemplo (ou dos mais usados que tenha), deite os 600 g de açúcar e 2 dl de água fria e misture bem. Faça…
Pudim de Abóbora
500 g de abóbora limpa 50 g de coco ralado 50 g de margarina 4 ovos 1 colher (sopa) de amido de milho 4 colheres (sopa) de caramelo líquido Raspa de 1 laranja Parta a abóbora em pedaços e coza-os em água temperada de sal durante 20 minutos. Retire…
Travesseiros de Legumes
PARA 10 UNIDADES: 600 g de massa folhada 400 g de cogumelos 2 courgettes 1 beringela grande 1 pimento vermelho 1 cebola 2 dentes de alho 5 colheres (sopa) de azeite Salsa q.b. Sal e pimenta q.b. Farinha para polvilhar Lave o pimento, corte-o ao meio, retire-lhe as pevides…
