Delicia de Maçã Reineta
1 dl de água fria 1 vagem de baunilha 200 g de açúcar 4 maçãs reineta 1 pão-de-ló Manteiga q.b. Ligue o forno a 180º C. Unte um recipiente refratário com manteiga. Leve a água ao lume com a vagem de baunilha, aberta ao meio, e o açúcar e…
Delícia de Bolacha e Chocolate
MASSA 250 g de farinha com fermento 125 g de açúcar 100 g de Manteiga à temperatura ambiente 1 ovo sal q.b. Manteiga q.b. farinha q.b. RECHEIO 100 g de chocolate para culináriatablete de 100 g de Manteiga 250 g de açúcar granulado 100 g de açúcar amarelo 6 ovos…
Creme Brigadeiro
200 g de chocolate em tablete 1 lata de leite condensado cozido 1 c. de (sopa) de café solúvel chantili q.b. granulado de chocolate q.b. Parta o chocolate em pedaços e coloque-os num recipiente alto de vidro ou refratário. Misture-lhes os restantes ingredientes e leve ao micro-ondas em potência…
Pudim de Citrinos
Caramelo 200 g de açúcar 0,3 dl de água fria Pudim 10 gemas 1 clara de ovo 240 g de açúcar 30 g de farinha 2 c. (de sopa) de Manteiga derretida 2 laranjas (sumo e raspa) Prepare o caramelo, colocando num tacho pequeno, o açúcar e a água…
Chamuças de Atum
4 latas de atum em óleo vegetal 2 talos de alho francês 1 talo de aípo com rama 1 cebola 2 dentes de alho cominhos moídos q.b coentros moídos q.b. caril em pó q.b. 1 c. chá de garam masala (mistura de especiarias) tabasco a gosto 2 dentes de alho sal…
Bacalhau com todos na Broa
1 broa de pão caseiro 3 postas de bacalhau 6 batatas médias 3 cebolas 2 dentes de alho 1 folha de louro 1/2 molho de grelos 3 ovos azeite q.b. sal e pimenta de moinho Comece por levar ao lume brando um tacho com azeite. Coloque aí as postas…
Arroz de Marisco com Sapateira
1 embalagem de Preparado para Arroz de Marisco 1 Sapateira cozida 1 litro de água 200g de arroz 2 colheres (sopa) de azeite sal q.b. piri-piri a gosto Coloque o molho* (retirando previamente a bolsa) num recipiente com a água quente. Reserve. Leve ao lume um tacho com o…
Camarões com Jindungo e Couscous de Açafrão
1 embalagem (800g) de Camarão 40/60 1 fio de azeite 3 dentes de alho (picado) Jindungo (piri-piri) moído a gosto Couscous (60g por pessoa) 1/4 de pimento vermelho (laminado fino) 1 tomate maduro (sem pele e sementes, aos cubos) açafrão q.b. 1 caldo de legumes Preparar os couscous…
Paella de Chouriço e Mariscos
1/2 colher (chá) de fios de açafrão 2 colheres (sopa) de água quente 3 colheres (sopa) de azeite 1 chouriço, sem pele, cortado em rodelas finas 1 cebola 2 dentes de alho, esmagados 1/2 pimento vermelho, em juliana 350 g de arroz de grão médio 125ml de vinho branco seco…
Lasanha de Peixe e Vegetais
1 alho-francês (parte branca) cortado em rodelas finas 1 cebola picada finamente 1 dente de alho picado finamente 1 cenoura grande cortada em cubinhos 1 talo de aipo (sem a rama) cortado em cubinhos 2 colheres (sopa) de azeite sal e pimenta 1 colher (chá) de caril em pó 1 colher…
