Lasanha de Bacalhau com Amêijoa

  • 500 g de bacalhau demolhado desfiado
  • 500 ml de Béchamel
  • 1 embalagem (500 g) de massa para lasanha pré-cozinhada
  • 150 g de miolo de amêijoa
  • 100 g de cebola congelada em cubos
  • 1 colher de sopa de alho picado congelado
  • 1 lata de tomate triturado com ervas aromáticas
  • 1 cenoura
  • 1,5 dl de azeite
  • 1 colher de sopa de salsa fresca picada
  • queijo ralado Mozzarella q.b.
  • sal e pimenta preta moída q.b.

 

  1. Descongele o bacalhau e coza-o de seguida. Rale a cenoura.
  2. Num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, junte a cebola e o alho e refogue até a cebola ficar macia.
  3. Adicione a cenoura ralada e a lata de tomate aromatizado, misture e deixe cozinhar, em lume brando, durante 10 minutos.
  4. Adicione o bacalhau, o miolo de amêijoa, a salsa picada, misture delicadamente, e deixe cozinhar mais 5 minutos, mexendo de vez em quando.
  5. Dado que as placas de lasanha empregues nesta receita, não necessitam de pré-cozedura, adicione metade do Béchamel ao preparado do bacalhau e mexa até obter uma mistura cremosa.
  6. Retifique o sal e junte uma pitada de pimenta.
  7. Ligue o forno a 180ºC.
  8. Num tabuleiro refratário, coloque camadas alternadas de placas de lasanha e do preparado de bacalhau, sendo que a última camada deve ser de massa.
  9. Cubra tudo com o restante molho Béchamel e polvilhe com o queijo Mozzarella.
  10. Leve ao forno até ficar dourada (20~30 minutos), retire, deixe arrefecer um pouco e sirva com uma salada de alface.
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