Creme Aveludado de Galinha
1,5 litro de água 2 peitos de frango sem pele 2 caldos de galinha 2 c.s. de farinha de arroz 2 ovos 2 dl de natas sal 1 raminho de hortelã Leve ao lume um tacho com a água até levantar fervura. Junte os peitos de frango e os…
Bacalhau a Gomes de Sá com Broa
1 kg de bacalhau demolhado 1 kg de batatas 3 Cebolas 2 dentes de Alho 1.5 dl de Azeite 2 ovos 150 g de broa de milho 1 raminho de salsa 1 c. (de sobremesa) de Alho em pó leite q.b. pimenta q.b. azeitonas pretas q.b. Azeite q.b. Escalde…
Bacalhau Real
800 g de batatas médias novas 2 Cebolas médias 4 dentes de Alho 800 g de bacalhau demolhado 1 dl de Vinho Branco 1 dl de Azeite 3 folhas de couve portuguesa 400 g de broa de milho 1 c. (de sopa) de Manteiga 1 c. (de sopa) de alho…
Roti de Peru com Linguiça
900 g de roti de peru 2 linguiças 1 dl de Azeite 2 Cebolas 4 dentes de Alho 2 folhas de louro 1 dl de Vinho Branco 1 raminho de salsa sal q.b. pimenta q.b. Ligue o forno a 200°C. Coloque o roti sobre uma tábua de trabalho e…
Espetadas de Picanha
1 Cebola 1 dente de Alho 1/4 de pimento verde 1/4 de pimento vermelho 2 c. (de sopa) de ervas aromáticas picadas 1 tomate 1 dl de Azeite 2 c. (de sopa) de vinagre balsâmico 1 banana pão 500 g de picanha fatiada 1/2 alface sal q.b. Pique a…
Frango Panado com Sopa de Cebola
4 coxas de frango 2 dentes de Alho 2 cenouras 1 curgete grande 200 g de tomate-chucha 1 c. (de sopa) de orégãos secos 1 pacote de preparado de sopa de cebola 1 raminho de orégãos frescos sal q.b. limão q.b. Azeite q.b. ovos q.b. farinha q.b. óleo q.b. alface…
Pato com Arroz de Cogumelos
2 peitos de pato sal q.b. pimenta em grão q.b. Azeite q.b. ARROZ DE COGUMELOS: 1 Cebola pequena 100 g de cogumelos 300 g de arroz agulha 6 dl de água fria Azeite q.b. sal q.b. pimenta preta q.b. Com uma faca, marque um quadriculado na pele do pato….
Lombinho de Vitela com Manga
750 g de lombo de vitela 1/2 manga 150 g de bacon fatiado 4 dentes de Alho 4 tomatinhos 1 dl de Vinho Branco 1 dl de Azeite 300 g de esparguete 2 c. (de sopa) de Manteiga sal q.b. pimenta rosa q.b. alecrim q.b. cebolinho picado q.b. Abra…
Frango com Bacon e Maçã
1,2 Kg de pernas de frango 1 limão (sumo) 150 g de bacon fatiado 6 maçãs 1 dl de Azeite 2 dl de Vinho Branco 1 c. (sopa) de licor de anis 1 estrela de anis 1 raminho de salsa sal q.b. pimenta q.b. Tempere a carne com o…
Couve-Flor com Caril
500 g de couve-flor 2 c. (de sopa) de Manteiga 1 c. (de sobremesa) de caril sal q.b. Ligue o forno a 190º C. Separe a couve-flor em raminhos e coza-a durante dez minutos em água. Escorra a couve-flor e coloque-a num pírex. Regue-a com a manteiga, tempere com…
