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- 3 cenouras grandes
- 2 cebolas médias
- 1 tomate pequeno sem peles nem grainhas
- 2 hastes de aipo
- 2 colheres de sopa de leite ou natas
- 1 colher de chá de açúcar
- 2 colheres de sopa de azeite
- sal q.b.
- 3 colheres de sopa de arroz
- 1 ½ colher de sopa de manteiga
- caldo de carne q.b.
Põem-se a cozer numa panela com caldo suficiente para fazer o puré, os legumes todos picados, o açúcar e o arroz, sal e azeite.
Depois de tudo cozido, passa-se pelo passe-vite ou com a varinha mágica.
Leva-se novamente ao lume, deixe levantar fervura e ferver um pouco.
Retire do lume e junte as natas ou o leite, a manteiga e envolva estes dois ingredientes.
Sirva imediatamente.
Acompanhe com quadrados de pão torrado ou frito.
