Creme Aveludado de Galinha | Receitas e Menus

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Sopas, Caldos e Cremes

Creme Aveludado de Galinha

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  • 1,5 litro de água
  • 2 peitos de frango sem pele
  • 2 caldos de galinha
  • 2 c.s. de farinha de arroz
  • 2 ovos
  • 2 dl de natas
  • sal
  • 1 raminho de hortelã

 

Leve ao lume um tacho com a água até levantar fervura. Junte os peitos de frango e os caldos e deixe cozinhar durante 20 minutos. Reserve 3 dl do caldo.

Retire os peitos e deixe arrefecer. Depois desfie-os, leve novamente ao lume no tacho até ferver. Dissolva a farinha de arroz no caldo que retirou (que deverá estar morno), e deite no tacho. Mexa bem até borbulhar. Junte as natas, e continue a mexer até ferver. Bata os ovos como se fosse para uma omeleta, junte-os em fio mexendo sempre. Verifique o sal e sirva decorado com hortelã.

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