Feijoada Carioca
400 g de feijão preto 700 g de carne de novilho para cozer 500 g de entremeada 2 orelhas de porco frescas 2 rabos de porco frescos 1 chouriço de carne 2 cebolas 4 dentes de alho 1 dl de azeite 1 laranja 1 folha de louro Sal q.b. Para a…
Peru Espiritual
500 g de carne de peru limpa 150 g de batata frita palha 100 g de miolo de pão 2 cenouras 2 cebolas 1 dente de alho 1 haste de aipo 2 dl de leite 1 dl de azeite 1 ramo de salsa Sal e pimenta q.b. Para o bechamel: 4…
Arroz de Legumes com Carne e Salsichas
700 g de carne de vaca para estufar 8 salsichas de lata 350 g de arroz 150 g de ervilhas cozidas de sobra 2 cenouras 1 cebola 2 dentes de alho 0,5 dl de azeite 1 colher (chá) de açafrão em pó 1 folha de louro Salsa q.b. Sal e pimenta…
Frango com Molho de Limão
1 kg de coxas de frango 2 dentes de alho 200 g de maionese 100 g de queijo mozzarela ralado 2 dl de sumo de limão Salsa picada q.b. Sal e pimenta q.b. Papel de alumínio Para preparar esta receita de frango, comece por ligar o forno a 180…
Febras Marinadas em Vinho Tinto
800 g de febras de porco da perna 4 fatias de pão 3 dentes alho 2 dl de vinho tinto 5 grãos de cardamomo 1 pau canela 1 estrela anis 1 ramo de tomilho 4 colheres (sopa) de ketchup 1 colher (sopa) de açúcar amarelo Sal e pimenta q.b. Óleo…
Leitão Assado à moda de Negrais
1,500 kg leitão 5 dentes de alho 100 g banha 2 colheres (sopa) Azeite 3 dl vinho branco sumo de laranja q.b. sumo de limão q.b. louro em pó q.b. Sal e pimenta q.b. Arranje o leitão e coloque-o num tabuleiro. Descasque os dentes de alhos, deite-os para um…
Lasanha de Carne e Abóbora
500 g carne picada 500 g abóbora 250 g queijo mozzarella 1 embalagem de massa para lasanha 1 cebola média 4 dl polpa de tomate 1 dl Azeite oregãos e manjericão q.b. Sal e pimenta q.b. Manteiga para untar Descasque e lave a abóbora e corte-a em fatias finas….
Carne à Bolonhesa
800 g carne picada de novilho 100 g cogumelos 1/2 Pimento Vermelho 1 lata pequena de tomate pelado 1 cebola 2 dentes de alho 1 dl Azeite 3 colheres (sopa) polpa tomate 1 ramo tomilho Sal e pimenta q.b. Descasque, lave e pique a cebola e os dentes de…
Cabrito Assado à Ribatejana
300gr de cabrito 3 folhas de louro Sal e pimenta q.b. Piripiri q.b. 6 dentes de alho Colorau q.b. 1 copo de vinho branco Margarina para untar a carne q.b. Azeite q.b. 1kg de batatas pequenas Lavar o cabrito e corte-o aos pedaços. Num recipiente, temperar o cabrito com…
Pá de Porco Assada à Padeiro
1 pá de porco sem osso com aprox 1,200 kg 1,200 kg batatas 2 cebolas 3 dentes de alho 3 dl vinho branco 0,5 dl Azeite 1 cubo de caldo de carne 1 colher (sobremesa) bem cheia de paprica 1 folha de louro Sal e pimenta q.b. Arranje a…
