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Carne de Porco

Jardineira de Carne de Porco

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  • 1 kg de pá de porco sem osso
  • 1 chouriço de carne
  • 800 g de batatinhas
  • 200 g de ervilhas
  • 2 cenouras
  • 1 cebola
  • 3 dentes de alho
  • 1 lata pequena de tomate pelado
  • 2 dl de vinho branco
  • 1 dl de azeite
  • 1 colher (chá) de pimentão-doce
  • 1 folha de louro
  • Caldo de carne q.b.
  • Sal e pimenta q.b.

 

Descasque a cebola e os dentes de alho, pique tudo, deite para um tacho, junte a folha de louro e o azeite, leve ao lume e deixe cozinhar até a cebola ficar douradinha. Corte a carne de porco em pedaços pequenos, adicione-os ao tacho, mexa e deixe cozinhar até ficarem douradinhos.

Junte o chouriço inteiro, o tomate pelado picado com o molho e o pimentão-doce, tempere com sal e pimenta, adicione também o vinho branco, mexa, tape e deixe cozinhar, em lume brando, até a carne ficar macia.

Descasque as cenouras, corte-as em rodelas e junte-as ao tacho. Descasque as batatinhas, lave-as, adicione-as também ao tacho, acrescente caldo de carne até as batatinhas ficarem cobertas, tape e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, durante 10 minutos. Junte então as ervilhas, mexa, rectifique o sal, deixe cozinhar mais 10 minutos, retire do lume e sirva com o chouriço cortado em rodelas e decorado a gosto.

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