Papas de Mandioca
3 tomates maduros 1 colher de sopa de manteiga 2 cebolas 1 raminho de salsa 1 dl de óleo 2 dentes de alho 150 grs de farinha de mandioca + – 4 dl de caldo de peixe sal q.b. Leva-se um tacho ao lume com o óleo, as cebolas…
Chima de Arroz
4 dl de leite de coco 500 grs de farinha de arroz sal q.b. Leve o leite de coco num tacho a ferver. Assim que levantar fervura junta-se a farinha de arroz em chuva, mexendo sempre com a colher de pau para não ganhar grumos. Deixe cozer e tempera-se com…
Matapá de Abóbora
200 grs de amendoim descascado e pisado 1 cebola picada 700 grs de camarões cozidos e descascados 700 grs de folhas de abóbora 2 dl de leite de coco 2 tomates maduros piripiri q.b. sal q.b. Em primeiro lugar cortam-se as folhas de abóbora como se fosse para caldo…
Bolo de Abóbora e Amêndoa
120g de abóbora aos pedaços (ou já em puré) 1 ovo 4 claras de ovo 80g de aveia fina 3 c.sopa de quark 3 c.sopa de leite magro (usei sem lactose) 1 c.sobremesa de miolo de amêndoa Canela a gosto em pó 1 c.café de fermento Adoçante a gosto …
Cheesecake de Abóbora
Para a base 1 ovo 50g de farinha de espelta 5g cacau magro em pó 15g proteína whey de chocolate (ou cacau magro em pó, totalizando 20g) 30ml de leite de soja magro 1/2 c. chá de fermento 1 c. sobremesa de stevia em pó Para o recheio 200g de…
Cheesecake de Cenoura
Para a base 70g de farinha de aveia 10g de farinha de amêndoa 20g de Baobab (ou mais farinha) 1 ovo 100ml de bebida vegetal 100g de cenoura ralada finamente 2 c.sopa de iogurte grego ligeiro 1/2 c.chá de fermento 2 c.sopa de adoçante stevia Canela em pó Para o…
Cheesecake de Cacau
Base 50g farinha de espelta (ou outra) 20g de cacau 1 ovo 60ml de bebida vegetal 1/2 c.chá de fermento Adoçante Recheio 400g de quark 100g de queijo creme para barrar 1 ovo 15g pudim em pó sabor a baunilha Adoçante a gosto Pré-aquecer o forno a 180º. Forrar…
Soufflé de Legumes
1/2 courgette ralada 1 chávena de puré de abóbora 1 chávena de espinafres 4 claras de ovo Sal, pimenta e especiarias a gosto Pré-aquecer o forno a 180º. Numa frigideira, saltear a courgette com os espinafres durante 3 minutos. Acrescentar o puré de abóbora e temperar. À parte, bater…
Peito de Frango recheado com Pimentos
2 peitos de frango, cortados ao meio em bifes 1/4 pimento vermelho 1/4 pimento verde 4 c.sopa de ricotta light ou queijo creme light Para a marinada 2 c.sopa de sumo de limão 1 c.chá de mostarda Cominhos Pimenta preta Alho em pó Sal Salsa picada Pré-aquecer o forno…
Frango Caprini (2)
1 frango cortado em 8 pedaços 2 cebolas picadas finamente 2 colheres (sopa) de azeite 200 g de tomates picados (sem pele nem sementes) 150 g de cogumelos frescos, tipo champignons de Paris, laminados 1 colher (chá) de pimentão-doce 250 ml de caldo de galinha 12 azeitonas pretas 1 lata…
