Cheesecake de Cenoura

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Cheesecake de Cenoura
Avaliação

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Para a base
  • 70g de farinha de aveia
  • 10g de farinha de amêndoa
  • 20g de Baobab (ou mais farinha)
  • 1 ovo
  • 100ml de bebida vegetal
  • 100g de cenoura ralada finamente
  • 2 c.sopa de iogurte grego ligeiro
  • 1/2 c.chá de fermento
  • 2 c.sopa de adoçante stevia
  • Canela em pó
Para o cheesecake
  • 200g de quark 0%
  • 150g de iogurte grego ligeiro
  • 1 ovo
  • 1 c.sopa de proteína de sabor a baunilha e canela (ou farinha de amêndoa)
  • 2 c.sopa de stevia em pó

 

Pré-aquecer o forno a 180º e forrar o fundo de uma forma pequena com papel vegetal.

Base

Misturar o ovo com a bebida vegetal e o iogurte grego. Adicionar o adoçante e a cenoura ralada. Juntar as farinhas, o baobab e o fermento e reservar.

Para o cheesecake

Misturar todos o ingredientes. Colocar a massa da base na forma. Por cima a do recheio do cheesecake.

Levar ao forno cerca de 1h com a opção de ventilação e na parte baixa do forno, até estar um pouco dourado por cima.

Deixar arrefecer e servir com um pouco de quark por cima e nozes.

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