Receba por email as últimas atualizações deste site.

A subscrição é anónima e gera apenas um e-mail por dia.
Insira o seu endereço de email:

Por favor, se você acha que esse conteúdo é útil, compartilhe a(s) nossa(s) receita(s) nas suas redes sociais. Isso ajuda este site a continuar a publicar conteúdo relevante para si e para todas as suas redes de contatos.

Obrigado!

Frango e Galinha

Arroz Aromático de Frango

Partilhe esta receita:

arroz-aromatico-frango

  • 1/2 Kg de arroz basmati
  • 600 gr de peito de frango (usei biológico)
  • 2 iogurtes naturais
  • 1 colher de sobremesa de sal grosso esmagado
  • 3 cebolas grandes
  • 4 dentes de alho
  • 1 dl de azeite
  • 60 gr de manteiga
  • 3 tomates grandes maduros
  • 12 pés de salsa
  • 2 colheres de sopa de garam masala
  • 1 colher de sopa de pó de caril de muito boa qualidade
  • 1 colher de sopa de açafrão da Índia
  • 1/2 pau de canela
  • 1 folha de louro
  • 1 dl de sumo de limão
  • 1 malagueta
  • 50 gr de pinhões
  • 50 gr de sultanas
  • 1 colher de sobremesa de manteiga

Cortar o frango em pedaços pequenos e envolver a carne nos iogurtes naturais, com o sal. Reservar, enquanto se avança na preparação.

Picar as cebolas e os alhos e levar a refogar na mistura de azeite com a manteiga. Deixar refogar em lume brando.

Entretanto, lavar, pelar e limpar os tomates das sementes, picando-os muito bem. Quando o refogado estiver bem louro, adicionar o frango com a marinada e os tomates.

Cinco minutos depois, adicionar os restantes ingredientes, com excepção das sultanas e dos pinhões. Reduzir o lume para o mínimo e deixar fervilhar por 20 a 25 minutos, mexendo de vez em quando (se necessário, juntar um gole de água).

Quando a carne estiver tenra e o molho reduzido, rectificar os temperos e retirar o pau de canela e a folha de louro. Cozer o arroz em água abundante, temperada de sal- Escorrer e reservar.

Numa frigideira, saltear as sultanas e os pinhões num pouco de manteiga e envolver no arroz. Untar uma assadeira com um pouco de manteiga. Colocar metade do arroz e “calcar” bem.

Colocar de seguida o recheio e, por cima, o resto do arroz. Levar ao forno, pré-aquecido, a 180ºC, por 1o minutos. Servir com salada de alface e rúcula, pão naan e chutneys e achars vários.

Deixe um comentário