Feijão Frade com Atum
1 lata grande de Feijão Frade 3 latas pequenas de Atum em azeite 1 cebola 3 colheres de sopa de polpa de tomate com cebola e alho 1 pimento encarnado 4 colheres de sopa de azeite 1 colher de sopa de vinagre balsâmico 3 ovos 1 colher de salsa fresca…
Bufas de Bacalhau
500 g de bacalhau desfiado demolhado congelado 1 couve coração 4 cenouras grandes 4 ovos queijo Mozzarella ralado q.b. 6 dl de Béchamel sal e pimenta q.b. Descongele o bacalhau, corte as cenouras em rodelas finas e a couve um juliana grossa. Leve ao lume um tacho com água…
Bacalhau com Amêijoas no Forno
500 g de bacalhau demolhado desfiado 4 ovos 1 kg de batatas para assar (pequenas) 1 kg de amêijoas 1 colher de chá de pimentão-doce 150 g de azeitonas pretas cortadas em pedacinhos (opcional) 1 colher de sopa de salsa fresca picada azeite q.b. 1 colher de chá de farinha…
Pescada com Béchamel no Forno
500 ml de Béchamel 1 kg de pescada congelada 1 kg de batatas congeladas para fritar redondas 4 ovos 2 gemas de ovos 300 g de cebola congelada em cubos azeite q.b. 1 colher de sopa de alho congelado picado noz-moscada q.b. sal e pimenta de misturas moída na altura…
Potas com Molho Aveludado
1 kg de tiras de potas congeladas 5 Colheres de sopa de azeite 200 g de cebola congelada em cubos 1 colher de sopa de alho picado congelado 210 ml de passata de tomate com manjericão e orégãos 2 Colheres de sopa de polpa de tomate 2 dl de vinho…
Sapateira Recheada
2 colheres (sopa) de vinagre 2 colheres (sopa) de salsa 3 colheres (sopa) de azeite 50 gramas de azeitonas pretas 200 gramas de miolo de pão miolo de camarão pimenta em grão 1 sapateira pão ralado 1 cebola 1 ovo sal Cozer a sapateira em água com sal e…
Lombinhos de Porco no Tacho
2 lombinhos de porco (aproximadamente 1,200 kg) 5 dentes de alho 50 g de margarina 1 fio de azeite 2 colheres de sopa de massa de pimentão 1 cebola média picada 4 colheres de sopa de polpa de tomate com pedaços de cebola 1 cálice de vinho moscatel 2 folhas…
Bolo de Cacau com Amêndoa e Figos
5 ovos 150 g de açúcar 200 g de farinha de trigo 1 colher de sobremesa de fermento Royal 120 g de figos secos (cerca de 8) 80 g de farinha de amêndoa 40 g de cacau 100 g de margarina amolecida 1 colher de café de canela 1 pitada de noz moscada…
Açorda de Marisco com Broa de Milho
10 camarões 150 g de delícias do mar 200 g de miolo de camarão 6 dentes de alho 100 ml de azeite Coentros (a gosto) 4 ovos 1 raminho de salsa 1 cebola média 1 gema de ovo Pimenta (a gosto) 1 broa de milho média Sal (a gosto) …
Trouxas de Carne
125 g de carne de vaca picada 125 g de carne de porco 1 kg de batatas 50 ml de azeite 1 cebola média 3 dentes de alho Algumas gotas de sumo de limão 40 g de margarina Noz-moscada (a gosto) 1 ovo 1 gema de ovo Pão ralado Óleo…
