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Entradas e Petiscos

Mexilhões de Vinagrete

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  • 1 kg de mexilhão
  • 1 cebola roxa picada
  • 4 dentes de alho picados
  • 1 pimento vermelho
  • 2 tomates maduros
  • 1/4 de pimento verde
  • Salsa picada q.b.
  • 150 ml de azeite
  • 80 ml de vinagre
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.

 

Coloque uma panela com água ao lume e tempere com sal. Quando a água começar a ferver, reduza o lume e junte os mexilhões.

Deixe os mexilhões a cozer durante aproximadamente 10 minutos. Retire-os com uma escumadeira para uma travessa e espalhe-os bem.

Num recipiente junte a cebola, os alhos, o pimento vermelho picado, o tomate picado, o pimento verde picado e a salsa. Tempere com sal e pimenta.

Junte o azeite e o vinagre. Misture tudo muito bem.

Espalhe a mistura anterior por cima dos mexilhões.

Leve ao frigorifico durante 3 horas para ficar bem fresco e saboroso.

Depois é só partilhar este petisco com quem mais gostar. Pode acompanhar com uma saladinha bem fresca ou mesmo com torradas de pão alentejano com manteiga, é como mais gostarem.

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