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Entradas e Petiscos

Trouxas de Carne

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trouxas-carne

  • 125 g de carne de vaca picada
  • 125 g de carne de porco
  • 1 kg de batatas
  • 50 ml de azeite
  • 1 cebola média
  • 3 dentes de alho
  • Algumas gotas de sumo de limão
  • 40 g de margarina
  • Noz-moscada (a gosto)
  • 1 ovo
  • 1 gema de ovo
  • Pão ralado
  • Óleo vegetal para fritar
  • Pimenta (a gosto)
  • Salsa (a gosto)
  • Sal (a gosto)

 

Tempere a carne picada com sal, alhos picados, pimenta e noz-moscada. Envolva bem.

Lave e descasque as batatas. Num tacho com água e sal coza as batatas cerca de 20 minutos.

Entretanto numa frigideira coloque o azeite e a cebola picada, deixe refogar em lume brando cerca de dois minutos. Adicione a carne e deixe cozer. Desligue o lume e polvilhe com salsa picada.

Quando as batatas estiverem cozidas reduza-as a puré, tempere com noz-moscada, algumas gotas de limão, pimenta e margarina, envolva tudo muito bem e deixe arrefecer. Retire pequenas porções de puré, coloque na palma da mão, junte um pouco de carne, adicione mais um pouco de puré e molde em forma de bolas. Passe as trouxas por ovo batido e pão ralado e leve a fritar em óleo vegetal bem quente.

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