Pastéis de Pimentos | Receitas e Menus

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Pastéis de Pimentos

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pasteis-pimentos

  • 500 g de pão duro
  • 3 alhos
  • 1 dl de Azeite
  • 1/4 de pimento verde
  • 1/4 de pimento vermelho
  • 1/4 de pimento amarelo
  • 1/4 de pimento laranja
  • 300 g de tomate
  • 2 c. (de sopa) de polpa de tomate
  • 2 c. (de sopa) de coentros
  • 2 gemas
  • sal q.b.

 

Corte o pão duro em pedaços e demolhe-os em água. Pique os alhos e refogue-os no azeite. Junte o pimento verde, vermelho, amarelo e laranja, tudo picado. Adicione ainda o tomate maduro limpo e a polpa de tomate. Deixe cozinhar.

Adicione o pão escorrido e esfarelado. Tempere com sal, envolva e retire do lume. Polvilhe com os coentros picados e junte as gemas. Com duas colheres de sopa, molde os pastéis e coloque-os num tabuleiro. Leve ao forno a 190º C, por 15 minutos.

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