Pudim de Batata-Doce
350 g de puré de batata-doce 1 c. (de café) de aroma a baunilha 150 g de açúcar 2 c. (de sopa) de Manteiga derretida 2 c. (de sopa) de maisena 3 ovos 4,5 dl de leite Manteiga q.b. açúcar q.b. Ligue o forno a 180º C. Unte com…
Pudim de Requeijão
Caramelo: 150 g de açúcar 1,5 dl de água fria canela em pó q.b. Pudim: 1 c. (de sopa) de Manteiga 2 dl de leite 250 g de açúcar 2 c. (de sopa) de farinha 6 ovos 1 limão (raspa) 150 g de requeijão 3 c. (de sopa) de vinho…
Torta de Cacau e Côco
CREME: 70 g de açúcar 1 c. (de sopa) de farinha de trigo 3 gemas 1,5 dl de leite 1 dl de leite-de-coco MASSA: 3 ovos 3 gemas 150 g de açúcar 80 g de farinha 2 c. (de sopa) de cacau 1/2 coco fresco manteiga, farinha e açúcar q.b….
Mousse de Avelã
200 g de tablete de chocolate para culinária 200 g de Manteiga 6 ovos 120 g de açúcar 50 g de miolo de avelã torrado e moído Comece por partir o chocolate em pedacinhos e leve ao lume, em banho-maria, até derreter. Acrescente a manteiga e continue a mexer,…
Bavarois de Requeijão
15 g de gelatina (folhas) 100 g de chocolate 2,5 dl de leite 250 g de requeijão magro 2 gemas 20 g de adoçante 1 laranja (raspa e gomos) Coloque a gelatina de molho em água fria. De seguida, derreta em banho-maria, o chocolate partido em pedaços. Aqueça o…
Sonhos de Chocolate
445 g de farinha 25 g de fermento de padeiro 1,5 dl de leite morno 1 ovo 1 gema 60 g de açúcar 50 g de manteiga amolecida 1 c. (de sopa) de rum 2 c. (de sopa) de cacau em pó sal q.b. óleo q.b. açúcar q.b. Coloque…
Bolo de Amêndoa e Azeite
250 g de açúcar 0,80 dl de água fria 1 pau canela 1 casca de limão 6 ovos 3 gemas 100 g de amêndoa com pele moída 100 g de farinha 1 c. (de sobremesa) de canela em pó 5 c. (de sopa) de Azeite Manteiga q.b. farinha q.b. açúcar…
Mousse de Chocolate e Menta
200 g de tablete de chocolate para culinária 200 g de Manteiga 6 ovos 120 g de açúcar 1 cálice de licor de menta bombons de menta q.b. Comece por partir o chocolate em pedacinhos e leve ao lume, em banho-maria, até derreter. Acrescente a manteiga e continue a…
Bacalhau Cremoso à Antiga
2 postas de bacalhau altas 1 baguete grande ou fatias de pão saloio com 2 a 3 dias 0,5 lt leite 2 c. sopa de amido de milho sal , pimenta e noz moscada q.b. coentros frescos 100 g queijo mozzarella ralado 1 alho francês 1 cebola 2 c. sopa…
Trutas no Forno com Bacon
2 trutas arranjadas 6 fatias de bacon azeite virgem extra especial para peixe sal q.b. 1 tomate 2 hastes de salsa fresca Lave peixe e seque-o. Tempere-o a gosto de sal. Em cada truta coloque 3 fatias de bacon e disponha o peixe numa travessa de forno. Regue o peixe…
