Truta Recheada | Receitas e Menus

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Trutas

Truta Recheada

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truta-recheada

  • 1 truta com 1Kg
  • 100 g de feijão-verde
  • 1/4 de pimento vermelho
  • 1/4 de pimento amarelo
  • 1/4 bolbo de funcho
  • 1 cebola roxa
  • 50 g de bacon cortado em tiras
  • 2 cebolas brancas
  • 2 c. (de sopa) de pão ralado
  • 400 g de Batatinhas
  • 50 ml de Vinho Branco
  • 1/2 limão (sumo)
  • Azeite q.b.
  • sal q.b.
  • pimenta preta q.b.
  • folhas de funcho q.b.

 

Limpe a truta, abra-a ao meio, tempere com o sumo de limão, sal, pimenta e um pouco de folha de funcho. Corte o feijão verde, os pimentos e o bolbo de funcho em juliana; reserve.

Corte a cebola roxa em meias-luas finas, coloque-as numa frigideira, regue com o azeite e leve ao lume, deixando alourar. Adicione as tiras de bacon e os legumes cortados em juliana. Deixe cozinhar um pouco, mexendo para não queimar.

Corte as cebolas brancas em rodelas finas, coloque no tabuleiro e sobre esta disponha a truta. Coloque os legumes sobre a truta, polvilhe com o pão ralado, acrescente as batatas já lavadas e cortadas em gomos, e tempere-as estas com sal e pimenta. Regue tudo com o vinho banco e o azeite e leve ao forno a 180ºC, cerca de 30 minutos.

Durante a cozedura tenha o cuidado de ir regando com o molho que se vai formando no tabuleiro. Retire e sirva quente.

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