Bavaroise de Frutos Vermelhos
100 g de amoras 100 g de framboesas 50 ml de àgua 12 folhas de gelatina incolor 3 gemas 3 c. ( de sopa) de frutose 2 c. ( de sopa) de leite desnatado em pó 1 chávena de chá de leite desnatado 2 dl de natas light batidas amoras…
Salame de Chocolate e Avelãs
200 g de Manteiga 200 g de biscoitos 200 g de avelãs picadas 200 g de açúcar 100 g de cacau em pó 2 c. (de sopa) de rum 2 ovos Derreta a manteiga. Triture grosseiramente os biscoitos e junte-lhes 50 g de avelãs, o açúcar, o cacau e…
Doce de 3 Sabores
1 mousse de chocolate instantânea 1 lata de leite condensado 1 lata (medida) de leite 4 ovos 1 pacote de natas 5 colheres de sopa de açúcar 1 colher de chá de aroma à escolha (café, limão, baunilha, etc) Palitos de champanhe q.b. Café q.b. Prepare a mousse conforme…
Mousse de Chocolate Negro
227 gr de chocolate amargo 5 colheres de sopa de água 2 colheres de sopa de margarina líquida 1 iogurte natural 5 ovos 1 colher de sopa de açúcar 1 pitada de sal Parta o chocolate em pedaços para dentro de um tacho juntamente com a água e leve,…
Bolo de Amêndoa com Doce de Ovos
300g de miolo de amêndoa pelada 7 ovos grandes 300g de açúcar branco margarina e farinha para a forma doce de ovos para rechear e barrar fios de ovos para decorar (facultativo) Triturar as amêndoas e reservar. Separar as gemas das claras. Bater as claras em castelo. Bater as…
Pão de Mistura
Ingredientes para o poolish ou pré-fermento: 200 g de farinha de trigo T65 200 g de água à temperatura ambiente 1/8 de colher de chá de fermento seco de padeiro (0,4 g) Colocar os ingredientes numa taça. Mexer muito bem com a colher-de-pau, durante mais ou menos 1 minuto….
Pão Branco
Ingredientes para o poolish ou pré-fermento: 200 g de farinha de trigo T65 200 g de água à temperatura ambiente 1/8 de colher de chá de fermento seco de padeiro (0,4 g) Colocar os ingredientes numa taça. Mexer muito bem com a colher-de-pau, durante mais ou menos 1 minuto….
Bacalhau Verde
3 postas de bacalhau grandes 500g de espinafres 250g de miolo de camarão Puré de batata (aprox. 700g) 2 cebolas grandes Azeite Noz Moscada Pão Ralado Cozer o bacalhau. Retirar às postas de bacalhau as peles e as espinhas. Fazer o puré de batata e temperar com a noz…
Caril de Borrego com Grão
550 g de carne de borrego cortada em cubos 70 ml de azeite 1 cebola 2 dentes de alho 1 folha de louro 3 cardamomos 1/2 colher de chá de sementes de cominhos 8 g de raiz de gengibre picado 1 colher de sopa de caril em pó 1 colher…
Pargo Assado no Forno com Bacon
1 pargo (aprox. 900 g) 6 fatias de bacon 180 ml de azeite 2 cebolas 3 dentes de alho 1 pimento vermelho assado 300 g de batatas primor cozidas com a pele 300 g de tomate cereja Sal e pimenta-preta q.b. Salsa picada para polvilhar Fazer três cortes, na…
