Bolo de Amêndoa com Doce de Ovos

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Bolo de Amêndoa com Doce de Ovos
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  • 300g de miolo de amêndoa pelada
  • 7 ovos grandes
  • 300g de açúcar branco
  • margarina e farinha para a forma
  • doce de ovos para rechear e barrar
  • fios de ovos para decorar (facultativo)

 

  1. Triturar as amêndoas e reservar. Separar as gemas das claras. Bater as claras em castelo. Bater as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado.
  2. Adicionar a amêndoa e por fim as claras sem bater. Deitar o preparado numa forma redonda untada com margarina e polvilhada com farinha.
  3. Levar a cozer ao forno. Depois do bolo frio, cortá-lo ao meio, rechear com uma parte do doce de ovos e depois cobrir o bolo com o restante.
  4. Decorar com fios de ovos a gosto.

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