Rabanadas de Natal
Para 10 rabanadas: 1 pão tipo cacete 350 ml de leite 20 g de açucar granulado 2 tiras de casca de limão 1 pau de canela 3 ovos médios Óleo de amendoim para fritar q.b. 35 g açúcar mascavado Canela em pó q.b. De véspera, cortar o pão em…
Moelas Guisadas com Tomate
1 kg de moelas de frango (já limpas) 65 ml de azeite 1 cebola picada 3 dentes de alho picados 1 folha de louro 1 lata (400g) de tomate pelado picado 1 colher de café de pimentão doce 1 pitada de pimenta-de-caiena 1 pitada de cominhos em pó 100 ml…
Arroz de Pota com Chouriço
500 g tiras de pota para panar ou estufar 320 g de arroz carolino 1/2 chouriço de carne 50 ml de azeite 1 cebola 2 dentes de alho 1 folha de louro 700 g de tomate maduro 1 l de caldo de peixe ou de marisco quente Sal e pimenta-branca…
Lombos de Bacalhau com Crosta de Broa de Milho
2 lombos de bacalhau 3 batatas 2 cebolas 1 folha de louro 3 dentes de alho 120 ml de azeite 1 fatia de broa de milho 10 g de tomate seco 1 colher de chá de manteiga 1 ramo de salsa Sal e pimenta-preta q.b. Cozer as batatas em…
Camarão ao Alhinho
500 g de miolo de camarão 6 dentes de alhos 45 ml de azeite 30 g de manteiga sem sal 1/2 malagueta vermelha sal e pimenta-branca q.b. 2 colheres de salsa picada Temperar o miolo de camarão, depois de descongelado, com sal e pimenta-branca. Levar a manteiga e o…
Salada de Polvo com Grão
1 Polvo com aprox. 1,500 kg 2 Latas de Grão 1 Cebola 1 dl de Azeite + 1 fio de Azeite 3 Colheres (sopa) de Vinagre 2 Malaguetas 2 Folhas de Louro 1 Ramo de Coentros Sal e Pimenta q.b. Farinha para passar Arranje o Polvo e leve-o a…
Empadas de Berbigão com Coentros
Ingredientes para 13 empadas: 500 g de miolo berbigão 1 cebola pequena 1 folha de louro 45 g de manteiga sem sal 30 g de farinha 150 ml de caldo de cozer o berbigão 4 gemas 1 ramo de coentros Sal, pimenta-branca e noz moscada q.b. Cozer o miolo…
Bifinhos de Frango com Natas e Cogumelos
6 bifes de frango 15 ml de sumo de limão 3 dentes de alho 25 ml de azeite 2 chalotas 300 g de cogumelos brancos laminados 200 ml de natas 1 colher de sopa de alcaparras Sal e pimenta-preta q.b. Salsa picada para servir Temperar os bifes com sal…
Empada de Carne com Cogumelos
400 g de carne de vaca picada 1 cebola 2 dentes de alho 1 cenoura 100 g de alho-francês sem rama 1 colher de sopa de folhas de tomilho fresco 0,5 dl de azeite 150 g de cogumelos Portobello 1 colher de chá de sal Pimenta-preta q.b. 100 g de…
Arroz de Pato à Portuguesa
1 pato (pequeno) 1 cenoura 1 alho-francês sem rama 180 ml de vinho branco 2 cebolas 3 dentes de alho 1 folha de louro 100 ml de azeite 300 g de arroz agulha 50 ml de vinho tinto 100 g de bacon 1/2 chouriço Sal q.b. 2 gemas de ovo…
