Caril de Pato com Leite de Coco e Ananás | Receitas e Menus

Receba por email as últimas atualizações deste site.

A subscrição é anónima e gera apenas um e-mail por dia.
Insira o seu endereço de email:

Por favor, se você acha que esse conteúdo é útil, compartilhe a(s) nossa(s) receita(s) nas suas redes sociais. Isso ajuda este site a continuar a publicar conteúdo relevante para si e para todas as suas redes de contatos.

Obrigado!

Cozinha Tailandesa

Caril de Pato com Leite de Coco e Ananás

Partilhe esta receita:
Sending
Classificação:
0 (0 votes)

  • 3 pernas de pato
  • 1 c. sopa de açúcar amarelo
  • 2 c. sopa de pasta de caril vermelho (de preferência tailandês)
  • 300 ml de leite de coco
  • 1 c. sopa de molho de peixe tailandês
  • 1 ananás/abacaxi pequeno
  • 1 pitada de pimenta branca
  • Sal q.b.
  • Folhas de hortelã/coentros vietnamita
Comece por colocar as pernas de pato numa frigideira larga e sem qualquer adição de gordura. Aloure-as, em lume alto, até ficarem completamente douradas, durante 10 a 15 minutos.
 
Retire-as para um prato e adicione o açúcar amarelo à gordura. Cozinhe até caramelizar e acrescente a pasta de caril.
 
Mexa e deixe o molho espessar por 2 minutos e até libertar o seu aroma. Regue com o leite de coco, o molho de peixe e a água.
 
Envolva bem e transfira para um tabuleiro fundo. Junte-lhe as pernas de pato e tempere com sal e pimenta. Cubra com uma folha grossa de alumínio e leve a forno quente nos 180ºC durante 80-90 minutos ou até a carne começar a soltar-se dos ossos.
 
Transfira a carne para uma travessa e aqueça todo o molho, junte-lhe o ananás em pedaços médios e deixe cozinhar durante 3 minutos.
 
Sirva o pato com o molho, o ananás e as folhas e hortelã/coentros vietnamita.
 
Acompanhe com arroz thai jamim.

Deixe um comentário