Tarte de Bacalhau com Queijo
1 embalagem de massa quebrada fresca 450 g bacalhau (2 postas) 3 ovos 2,5 dl de leite 100g de queijo flamengo 150 g de azeitonas pretas Queijo parmesão Sal e pimenta Desenrole a massa na forma, com o papel de cozedura por baixo. Corte o papel que sobrar e pique o…
Perna de Peru Assada no Forno
1,150 kg de perna de peru inteira 4 dentes de alho 1 colher de chá de paprica 1 colher de chá de ervas finas secas 1 raminho de salsa picada 75 g de maionese 200 ml de vinho branco 100 ml de azeite 5 chalotas 1 cenoura 2 talos de…
Pernas de Frango Assadas no Forno
3 pernas de frango 3 dentes de alho 1 folha de louro 100 ml de vinho branco 1 pitada de paprica 1/2 colher de chá de folhas de tomilho Sumo de 1 limão 6 chalotas 200 g tomate cereja 70 g de azeitonas verdes recheadas com anchovas 50 ml de…
Bolo-Rei Recheado com Doce de Ovos
400 g de farinha de trigo T55 25 g de fermento de fresco de padeiro 85 ml de leite morno 2 ovos médios 80 g de açúcar 20 ml de vinho do Porto 65 g de manteiga sem sal Raspa de 1/2 limão Raspa de 1/2 laranja 5 g de…
Bacalhau em Broa de Milho
200 g de nabiças 2 postas de bacalhau demolhado 1 broa de milho 2 cebolas 6 dentes de alho 2 folhas de louro 170 ml de azeite Sal e pimenta-preta q.b. Cozer o bacalhau em água com um fio de azeite e uma folha de louro. Depois de cozido,…
Chutney de Figos
250 g de figos maduros mas firmes 125 g de cebola 125 g de açúcar mascavado claro 250 ml de vinagre de vinho tinto 1/2 colher de chá de sal 1 colher de chá de gengibre fresco ralado 1 colher de chá de grãos de mostarda Lavar os figos…
Broas de Batata-Doce com Nozes
Ingredientes para 20 broas: 350 g de farinha de trigo T55 1 colher de chá de fermento em pó 125 g de açúcar amarelo 1/2 colher de chá de canela em pó 1/2 colher de chá de erva-doce em pó 2 ovos 40 g de mel 100 g de batata-doce…
Pudim Molotof com Caramelo
11 claras 11 colheres de sopa de açúcar Uma pitada de sal 1 rodela de limão 1 colher de sopa de caramelo líquido Margarina para untar a forma Para a decoração: Caramelo líquido q.b. Amêndoa laminada tostada Bater as claras em castelo bem firme com uma pitada de sal…
Farófias no Forno
6 claras 100 g de açúcar Uma pitada de sal Molho: 5 dl de leite 6 gemas Casca de 1/2 meio limão 5 colheres de sopa de açúcar 1 colher de sopa de manteiga 1 colher de chá de amido de milho Canela em pó para polvilhar Bater as…
Bolo de Batata e Laranja
2 batatas médias para cozer 200 g de manteiga sem sal 280 g de açúcar amarelo 300 g de farinha com fermento 5 ovos 1,5 dl de sumo de laranja Raspa de 2 laranjas 30 g de mel Uma pitada de sal Zestes de 1 laranja para decorar Descascar e…
