Feijoada à Portuguesa
Feijão seco (ponha de molho de um dia para o outro) Meia Cebola (com 2 cravos espetados) opcional Entrecosto q.b Carne de Vaca cortada aos cubos q.b. Toucinho q.b. 1 Chouriço de Carne grande 1 Farinheira Cebola cortada aos cubos q.b 1 Dente de Alho Louro q.b. Salsa(opcional) Azeite…
Raia de Alhada
4 Postas de Raia 6 Dentes de Alho picados 250ml de Água quente 1 Colher (sopa) de Farinha 1 Colher (chá) de Pimentão doce Sumo de Limão 1 Folha de Louro Sal, Azeite e Pimenta preta Coentros Tempere as postas de raia com sal, sumo de limão e pimenta….
Bifes de Atum Grelhados
4 Bifes de atum 6 Dentes de Alho picados Azeite e Sal Coentros Grelhe os bifes de atum temperados com sal. Entretanto, coloque bastante azeite num púcaro com os alhos e um bom punhado de coentros picados. Leve ao lume somente para aquecer. Regue os bifes com este molho…
Borrego Assado com Batatinhas
1 Pá de Borrego com osso (2Kg/2,5Kg) 1Kg de Batata nova 8 Dentes de Alho esmagados 2 Hastes de Alecrim 1 Colher (sopa) de Pimentão doce Sal, Azeite e Pimenta preta De véspera, faça alguns golpes na peça de carne, disponha-a numa assadeira e reserve. Num almofariz, pise os alhos…
Açorda de Camarão e Amêijoa no Pão
1 pão alentejano grande 250g de miolo de ameijoa congelada 350g miolo de camarão (congelado – tamanho 80/100) 3 dentes de alho grandes laminados 2 tomates pelados em conserva picados 6 colheres de sopa do sumo do tomate pelado cerca de 500ml do caldo da cozedura do camarão e ameijoa…
Açorda de Robalo
azeite q.b. 1 cebola picada 2 dentes de alho picados 1/2 lata de tomate pelado picado (incluir o suco) 50ml de vinho branco 1/4 pimento verde 1/3 pimento vermelho 2 bolinhas de mistura do dia anterior (ou outro pão a gosto) 300ml de caldo de peixe sal fino q.b. pimenta…
Açorda de Bacalhau e Coentros
2 postas grandes de bacalhau 500ml do caldo de cozedura do bacalhau 3 bolinhas de mistura 4 dentes de alho laminados azeite q.b. 1 folha de louro 2 tomates pelados e picados sal fino q.b. pimenta moída q.b. 1 molho de coentros frescos picados 3 ovos escalfados Cozer o…
Açorda de Pescada com Camarão e Mexilhão
2 mimos de pescada 1 chávena grande de miolo de camarão e mexilhão 2 bolinhas de pão massudas (para render mais) 1 cebola picada 1 dente de alho picado azeite q.b. sal q.b. 1 colher de chá de paprika pimenta moída q.b. 1 pequeno molho de coentros frescos picados …
Queijadas de Iogurte
(medida = copo de iogurte) 2 iogurtes naturais 2 medidas de farinha 4 medidas de leite 1 e ½ medidas de açúcar 1 colher de chá de fermento em pó 3 ovos 75g de margarina vegetal derretida Sumo e raspa de uma laranja Pré-aquecer o forno a 180.ºC. Untar…
Bolo Tentação de Chocolate
300 g de chocolate para culinária 250 g de manteiga sem sal 8 ovos 200 g de açúcar 30 g de farinha Uma pitada de sal Derreter a manteiga e o chocolate partido em pedaços numa caçarola grande, em banho-maria. Assim que o chocolate estiver derretido, retirar e deixar…
